用大白菜怎麼做泡菜:辣白菜的腌制方法[朗讀]

1.白菜葉洗凈,用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦);2.胡蘿蔔去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀),放入容器中,放一層,撒一層鹽,放滿後,上置重物,停放過夜;3.次日,再壓出菜汁鹽水,用清水洗凈,控干;4.將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中,放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻,並用乾淨盤子壓實,上罩乾淨紗布,室溫下發酵至酸香撲鼻為止(約1-2天,冬天需在暖器旁發酵一天以上),存入冰箱;5.酸、辣、鮮、脆,清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。