餐飲部疫情防控工作總結[朗讀]

隨著疫情的發展態勢逐步變好，疫情防控風險的逐步降低，根據《廣東省餐飲服務業新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復堂食的七項措施，在積極推動復工復產的同時，做到防控防疫不放鬆。
(一)嚴格執行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區域及公共區域進行清洗消毒並做好台賬登記工作。
(二)嚴格落實食品安全主體責任，把好採購關，嚴格索票索證核查流程，確保所採購物品有源可溯、合法合規，做到零接觸配送。
(三)嚴禁加工野生動物，禁止在餐廳內宰殺畜禽活物;嚴格食材的粗加工和烹飪環節，確保食物煮熟煮透。
(四)對每班次當班人員進行體溫檢測，如發現體溫超過37.3℃的員工立即採取隔離措施並上報院疫情防控領導小組。
(五)禁止接待聚餐活動，療養員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
(六)療養員進入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當班服務員做好體溫監測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進入餐廳並立即採取隔離措施，上報院疫情防控領導小組。
(七)療養員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。