花生油素有中國橄欖油之稱，是老少皆宜的優質植物油，營養價值高，口感好。對北方人而言，花生油仍然是首選食用油，它富含單不飽和脂肪酸和維生素e，熱穩定性好，是品質優良的高溫烹調油。
而玉米油也稱玉米胚芽油，富含多不飽和脂肪酸和維生素e，富含硒，而且油酸及亞油酸比例恰當，可降低膽固醇，緩解動脈硬化，適合中老年人。
對北方人而言，葵花籽油一般吃不習慣，口味很淡。葵花籽油是高亞油酸的油脂，與玉米油的成分比較相似，含有大量的維生素e 和抗氧化的綠原酸等成分，營養價值高，但缺點是味道很淡。
近年來流行的調和油是用幾種高級烹調油經過搭配調和而成的，其中以大豆油和菜子油為主，也有以葵花籽油和棉籽油為主的。調和油的營養價值很高，適合各個年齡層次的人食用，而且價格比花生油便宜，但缺點也很明顯，口感特別淡。
橄欖油在食用油消費中可謂異軍突起，而且更適合高血脂人群。橄欖油在各種烹調油中價格最為高昂，因為我國所銷售的橄欖油主要靠進口供應。橄欖油的優勢在於富含單不飽和脂肪酸——油酸，更適合中老年人，特別是高血脂人群食用。
而玉米油也稱玉米胚芽油，富含多不飽和脂肪酸和維生素e，富含硒，而且油酸及亞油酸比例恰當，可降低膽固醇，緩解動脈硬化，適合中老年人。
對北方人而言，葵花籽油一般吃不習慣，口味很淡。葵花籽油是高亞油酸的油脂，與玉米油的成分比較相似，含有大量的維生素e 和抗氧化的綠原酸等成分，營養價值高，但缺點是味道很淡。
近年來流行的調和油是用幾種高級烹調油經過搭配調和而成的，其中以大豆油和菜子油為主，也有以葵花籽油和棉籽油為主的。調和油的營養價值很高，適合各個年齡層次的人食用，而且價格比花生油便宜，但缺點也很明顯，口感特別淡。
橄欖油在食用油消費中可謂異軍突起，而且更適合高血脂人群。橄欖油在各種烹調油中價格最為高昂，因為我國所銷售的橄欖油主要靠進口供應。橄欖油的優勢在於富含單不飽和脂肪酸——油酸，更適合中老年人，特別是高血脂人群食用。