花椒精油是一種從花椒裡邊提取的揮發性精油，具有濃郁的花椒的香氣和麻味。相比於傳統花椒，它的香氣和麻味都更加穩定，所以廣泛使用在麻辣味小吃中。在熟食中，花椒精油一般要配合花椒使用，形成一種自然的椒麻香味。無論天然花椒還是花椒精油，它的麻味主要來自山椒醇，此物質極具揮發性。
什麼是花椒精油
花椒又名川椒、漢椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，花椒在唐代被列為貢品，故又叫做"貢椒"
花椒原產地是中國，是中國特有的香料，到現在西餐還沒有用花椒做佐料。
歷史參考資料：《詩經·周頌》中曰:「有椒其馨，胡考之寧」，李時珍《本草綱目》記載:"花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。
花椒原野生於秦嶺山脈海拔1000m以下地區。現分布全國各地。華北、西北南部為主要產地。歷史上又稱川椒、漢椒、巴椒、秦椒、蜀椒等。
我們常用花椒炒菜，那麼花椒有什麼好處呢？第一，花椒具有驅寒強身的作用，第二，花椒具有開胃助消化的作用。
花椒油是從花椒中提取出來的，椒香濃郁，又有厚重的麻味，花椒油芳香濃郁、醇麻爽口，一般用於川菜中，四川涼拌菜，四川重慶火鍋更是離不開花椒油。
花椒精油的功效與作用
花椒精油最為有名的功效，便是溫中止痛，散寒除濕，通血脈，暖胃消食，以及殺蟲。所以若你有脾胃寒、脘腹冷痛，寒濕泄瀉等體質困擾時，便可出動花椒精油來溫中健脾，此時將紅花椒精油與生薑co2精油搭配，很是合適。
以花椒精油調配的按摩油還可以用於止痛，它對腸胃痙攣、氣管平滑肌痙攣、哮chemicalbook喘乃至子宮痙攣都有顯著的緩解效果，善加應用，你會發現它不僅解除痙攣的效果來得快，而且持續性也很好。
而從皮膚護理的角度看，花椒精油還具有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等效果。因此，臨床上可將花椒精油用於治療濕疹、皮膚瘙癢症、神經性皮炎、腳氣等皮膚疾病，以及外陰瘙癢等婦科疾病。
花椒精油的使用方法
花椒精油更多的是具有花椒香氣的揮發類物質，花椒精油只有花椒香氣沒有花椒的麻味，在食品生產中更多的是作為頭香使用，用於需要突出chemicalbook花椒香氣的產品。一般不能直接食用,需用食用植物油按照適當比例稀釋成花椒油後方能作為調味油使用，用於香精香料、日用化工等方面。
自製花椒油的方法
花椒油超市裡有賣的，但是大廚和農村大娘還是喜歡做花椒油，一是花錢少，二是味道更好，衛生又健康，讓人放心。
花椒油的製作方法有很多，比如油溶法、油浸法、油淋法，物理壓榨法等。
今天我們分享大廚常用的花椒油製作方法：
材料：乾花椒籽
第一步：準備50克乾花椒籽，花椒籽要挑那種顏色鮮艷，顆粒飽滿均勻的，這種花椒籽做出來的花椒油才夠味夠麻夠香。把花椒籽先清洗乾淨，然後晾曬乾。
準備200毫升熟油，什麼是熟油？就是熬熟的油，也可以是炸過魚炸過雞翅的油。
準備一個碗，花椒籽倒入，然後把熟油倒入，在上面口扣一個盤子，防止蒸汽流入，同時也能防止香氣流失，冷水上鍋，水開後蒸30分鐘。
30分鐘後取出來，蒸好的花椒油麻味十足，但是香味明顯還不夠，因為缺少高溫才有的那種香味。這個時候開始第二步，把花椒油過濾一下，把油和花椒分開。
第三步：熱鍋，把過濾的花椒籽和少許熱油一起倒入鍋里，開小火慢炸。
花椒籽炸出濃濃的香味後，把花椒籽重新倒入倒入花椒油裡面，這個時候，花椒油的香味就出來了，再次蓋上蓋子，減少香味揮發。放涼後，過濾裝入玻璃瓶裡面，密封好可以放很久。不要裝入塑料膠質瓶子裡，時間久了會變味。
又香又麻的花椒油就做好了。
什麼是花椒精油
花椒又名川椒、漢椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，花椒在唐代被列為貢品，故又叫做"貢椒"
花椒原產地是中國，是中國特有的香料，到現在西餐還沒有用花椒做佐料。
歷史參考資料：《詩經·周頌》中曰:「有椒其馨，胡考之寧」，李時珍《本草綱目》記載:"花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。
花椒原野生於秦嶺山脈海拔1000m以下地區。現分布全國各地。華北、西北南部為主要產地。歷史上又稱川椒、漢椒、巴椒、秦椒、蜀椒等。
我們常用花椒炒菜，那麼花椒有什麼好處呢？第一，花椒具有驅寒強身的作用，第二，花椒具有開胃助消化的作用。
花椒油是從花椒中提取出來的，椒香濃郁，又有厚重的麻味，花椒油芳香濃郁、醇麻爽口，一般用於川菜中，四川涼拌菜，四川重慶火鍋更是離不開花椒油。
花椒精油的功效與作用
花椒精油最為有名的功效，便是溫中止痛，散寒除濕，通血脈，暖胃消食，以及殺蟲。所以若你有脾胃寒、脘腹冷痛，寒濕泄瀉等體質困擾時，便可出動花椒精油來溫中健脾，此時將紅花椒精油與生薑co2精油搭配，很是合適。
以花椒精油調配的按摩油還可以用於止痛，它對腸胃痙攣、氣管平滑肌痙攣、哮chemicalbook喘乃至子宮痙攣都有顯著的緩解效果，善加應用，你會發現它不僅解除痙攣的效果來得快，而且持續性也很好。
而從皮膚護理的角度看，花椒精油還具有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等效果。因此，臨床上可將花椒精油用於治療濕疹、皮膚瘙癢症、神經性皮炎、腳氣等皮膚疾病，以及外陰瘙癢等婦科疾病。
花椒精油的使用方法
花椒精油更多的是具有花椒香氣的揮發類物質，花椒精油只有花椒香氣沒有花椒的麻味，在食品生產中更多的是作為頭香使用，用於需要突出chemicalbook花椒香氣的產品。一般不能直接食用,需用食用植物油按照適當比例稀釋成花椒油後方能作為調味油使用，用於香精香料、日用化工等方面。
自製花椒油的方法
花椒油超市裡有賣的，但是大廚和農村大娘還是喜歡做花椒油，一是花錢少，二是味道更好，衛生又健康，讓人放心。
花椒油的製作方法有很多，比如油溶法、油浸法、油淋法，物理壓榨法等。
今天我們分享大廚常用的花椒油製作方法：
材料：乾花椒籽
第一步：準備50克乾花椒籽，花椒籽要挑那種顏色鮮艷，顆粒飽滿均勻的，這種花椒籽做出來的花椒油才夠味夠麻夠香。把花椒籽先清洗乾淨，然後晾曬乾。
準備200毫升熟油，什麼是熟油？就是熬熟的油，也可以是炸過魚炸過雞翅的油。
準備一個碗，花椒籽倒入，然後把熟油倒入，在上面口扣一個盤子，防止蒸汽流入，同時也能防止香氣流失，冷水上鍋，水開後蒸30分鐘。
30分鐘後取出來，蒸好的花椒油麻味十足，但是香味明顯還不夠，因為缺少高溫才有的那種香味。這個時候開始第二步，把花椒油過濾一下，把油和花椒分開。
第三步：熱鍋，把過濾的花椒籽和少許熱油一起倒入鍋里，開小火慢炸。
花椒籽炸出濃濃的香味後，把花椒籽重新倒入倒入花椒油裡面，這個時候，花椒油的香味就出來了，再次蓋上蓋子，減少香味揮發。放涼後，過濾裝入玻璃瓶裡面，密封好可以放很久。不要裝入塑料膠質瓶子裡，時間久了會變味。
又香又麻的花椒油就做好了。