在兩級蒸餾過程的第一部分，大型蒸餾器（傳統上是銅製的）裝滿玫瑰和水。蒸餾器被燒制60-105分鐘。蒸發的水和玫瑰油離開蒸餾器並進入冷凝裝置，然後收集在燒瓶中。
這種蒸餾產生了一種非常濃縮的油，即直接油，約占整個過程最終產品的20%。與油一起冷凝的水被排出並重新蒸餾，cohobation，以獲得玫瑰油的水溶性部分，例如苯乙醇，它們是香氣的重要組成部分，構成了大部分，80%,油。這兩種油混合在一起，製成最終的玫瑰油。
玫瑰焦油在室溫下是流動的，通常是透明的、淺黃色的。它在常溫下會形成白色晶體，當油溫和加熱時會消失。由於其某些成分的這種結晶，它會在較低溫度下變得更粘稠。
香精具有非常強烈的氣味，但稀釋後用作香水時令人愉悅。印度、波斯、敘利亞和鄂圖曼帝國曾經製造過玫瑰香精。保加利亞的玫瑰谷靠近卡贊勒克鎮，是世界上主要的玫瑰焦油產地之一。在印度，kannauj是生產玫瑰油的重要城市，kannauj被稱為「東方的格拉斯」或「東方的格拉斯」。格拉斯（法國）是玫瑰香精製造的重要城市。
由於蒸餾所需的熱量，從玫瑰中提取的一些化合物會變性或化學分解。因此，玫瑰焦油的氣味與「新鮮」玫瑰不太相似。
餾出物的純露部分稱為玫瑰水。這種廉價的副產品被廣泛用作食品調味劑以及護膚品。
這種蒸餾產生了一種非常濃縮的油，即直接油，約占整個過程最終產品的20%。與油一起冷凝的水被排出並重新蒸餾，cohobation，以獲得玫瑰油的水溶性部分，例如苯乙醇，它們是香氣的重要組成部分，構成了大部分，80%,油。這兩種油混合在一起，製成最終的玫瑰油。
玫瑰焦油在室溫下是流動的，通常是透明的、淺黃色的。它在常溫下會形成白色晶體，當油溫和加熱時會消失。由於其某些成分的這種結晶，它會在較低溫度下變得更粘稠。
香精具有非常強烈的氣味，但稀釋後用作香水時令人愉悅。印度、波斯、敘利亞和鄂圖曼帝國曾經製造過玫瑰香精。保加利亞的玫瑰谷靠近卡贊勒克鎮，是世界上主要的玫瑰焦油產地之一。在印度，kannauj是生產玫瑰油的重要城市，kannauj被稱為「東方的格拉斯」或「東方的格拉斯」。格拉斯（法國）是玫瑰香精製造的重要城市。
由於蒸餾所需的熱量，從玫瑰中提取的一些化合物會變性或化學分解。因此，玫瑰焦油的氣味與「新鮮」玫瑰不太相似。
餾出物的純露部分稱為玫瑰水。這種廉價的副產品被廣泛用作食品調味劑以及護膚品。