純蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。美國考古學家曾在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。