雪裡紅怎麼腌制[朗讀]

日常生活中，有很多的蔬菜種類，而其中一種就是雪裡紅了，它是一種非常常見的蔬菜，它的做法很多，可以經過腌製做成梅菜乾，也可以直接鮮炒。那麼雪裡紅怎麼腌制呢？接下來，小編就為大家介紹一下。
1、買回的雪裡紅。去掉老葉，大根。散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪裡紅的水分。
雪裡紅怎麼腌制
2、放蔫，準備腌。看著很嫩的雪裡紅晾上一天一夜後，又出不少黃葉，黃葉腌時去除。一蔫其實，也沒多少雪裡紅了，等腌出來更顯少，呵呵。
雪裡紅怎麼腌制
3、泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的。腌菜的小缸。提前清洗乾淨，涼干。
4、基本按照，一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適當的少放鹽，想長久放一段時間，可以多放鹽。下面可以一層一層的少放鹽，越往上撒鹽越多。
雪裡紅怎麼腌制
5、全部弄好，放到陰涼處，最好找一個重東西壓上，我家裡沒找到重東西，就反放了一個盤子，上面壓了一桶油。不要蓋蓋子。腌制過程，那個芥菜味很濃，蓋蓋就散不出去了。呵呵。
雪裡紅怎麼腌制
6、腌下後的第二天，就可以看見下面有鹽水了，間隔一兩天，就上下翻騰一下。使雪裡紅都能沾上鹽水。七天以後，差不多就可以吃了。整個腌制過程不沾水，不沾油星，否則雪裡紅愛爛或發酸。
雪裡紅怎麼腌制
等到二十天後腌制的雪裡蕻已經可以食用了，把腌制好的雪裡紅放進清水洗去鹽分，然後切碎，喜歡葷的可以加肉炒，喜歡素的放上辣椒炒熟就可以了。