為什麼要吃鹼性食物
如果您在學校期間密切關注化學課，您就會熟悉酸和鹼的概念。如果不是，那麼這裡是一個快速的複習：酸基本上是ph值低於7.0的水溶液，而鹼的ph值高於7.0，水是ph值為7.0的中性成分。簡單來說，酸是酸味和腐蝕性的，而鹼是中和酸的元素。
在消化過程中，我們的胃會分泌胃酸，幫助分解食物。胃的ph值平衡範圍為2.0至3.5，這是高度酸性的，但對於消化過程是必需的。然而，有時，由於不健康的生活方式和飲食習慣，體內的酸性水平會失控，導致酸度、胃酸反流和其他胃病。如果你回顧大多數城市居民的日常飲食，它含有大量的酸性食物，如漢堡、咖喱角、披薩、麵包卷、奶酪三明治、香腸、培根、烤肉串、可樂、甜甜圈、糕點等——從長遠來看會妨礙胃中的酸平衡。這些食物分解後會留下被稱為酸灰的殘留物，這是導致肚子疼的主要原因。
被身體消化時呈酸性的成分是肉類、乳製品、雞蛋、某些全穀物、精製糖和加工食品。重要的是要注意，一種成分在體內形成酸或鹼的趨勢與食物本身的實際ph值無關。柑橘類水果本質上是酸性的，但檸檬酸實際上對我們的身體有鹼化作用。
鹼性食物對平衡很重要。就像所有專家和醫生多年來一直在說的那樣，我們應該平衡膳食，把所有東西都很好地混合在一起，而不是限制自己只吃某一類食物。因此，鹼性食物有助於對抗酸度和胃酸倒流的風險，帶來某種緩解。
強鹼性水果或食物有哪些
如果你一直沉迷於過多的紅肉、加工食品和垃圾食品，那麼是時候在飲食中加入一些鹼性食物了。
1.綠葉蔬菜
據說大多數綠葉蔬菜在我們的系統中具有鹼性作用。我們的長輩和健康專家總是建議我們在日常飲食中加入綠色蔬菜，這並非沒有道理。它們含有人體執行各種功能所必需的必需礦物質。試著在你的飯菜中加入菠菜、生菜、羽衣甘藍、芹菜、歐芹、芝麻菜和芥菜。
2.花椰菜和西蘭花
如果你喜歡用亞洲香料或戈壁馬塔爾炒西蘭花，它們對你都有好處。它們含有幾種對您的身體至關重要的植物化學物質。將它與辣椒、豆類和青豆等其他蔬菜混合在一起，您就可以得到健康的劑量。
3.柑橘類水果
與認為柑橘類水果具有高酸性並對身體產生酸性作用的看法相反，它們是鹼性食物的最佳來源。檸檬、酸橙和橙子富含維生素c，可以幫助系統排毒，包括緩解酸度和心臟灼傷。
4.海藻和海鹽
你知道海藻或海菜的礦物質含量是陸地上的10-12倍嗎？它們也被認為是高鹼性食物來源，已知可為身體系統帶來各種益處。您可以在湯碗或炒菜中加入紫菜或海帶，或在家製作壽司。或者只是在沙拉、湯、煎蛋卷等中撒些海鹽。
5.根菜類
紅薯、芋頭、蓮藕、甜菜和胡蘿蔔等根莖類蔬菜是鹼的重要來源。加入少許香料和其他調味料烘烤時味道最佳。大多數情況下，他們煮過頭了，這使他們失去了所有的善良。烹飪時注意，當您學會將根菜加入湯、炒菜、沙拉等時，您會愛上它們。
6.時令水果
每個營養師和健康專家都會告訴你，在日常飲食中添加時令水果可以證明對你的健康有益。它們富含維生素、礦物質和抗氧化劑，可以照顧身體的各種功能。它們也是很好的鹼性食物來源，尤其是獼猴桃、菠蘿、柿子、油桃、西瓜、葡萄柚、杏和蘋果。
7.堅果
當飢餓感襲來時，喜歡咀嚼堅果嗎？除了是優質脂肪的來源外，它們還在體內產生鹼性作用。然而，由於它們的熱量很高，因此限制數量的堅果很重要。在您的日常膳食計劃中加入腰果、栗子和杏仁。
8.洋蔥、大蒜和姜
在印度烹飪中最重要的成分中，洋蔥、大蒜和生薑也是很好的增味劑。您可以在許多其他方面使用它們-大蒜可以為您的早晨吐司增添光彩，在湯或茶中加入磨碎的生薑，在沙拉中加入新鮮切片的洋蔥等。