什麼是大豆油[朗讀]

大豆油是從大豆中提取的食用油。像其他食用油一樣，它可以用於烹飪任務，如油炸、調味和烹飪。一些油的支持者聲稱，該產品具有與橄欖油和花生油相似的健康特性。
大豆油的提取過程在大多數情況下涉及使用黃色大豆。豆子被壓碎後，豆肉會經歷一個調整產品水分含量的過程。然後將混合物捲成薄片並擠壓以釋放油。在這個階段，提取的油被提煉和清洗，以生產出具有任何其他類型植物油清晰度的最終產品。它有時與其他油混合，創造出一種混合植物產品，通常是市場上最便宜的食用油之一。
大豆油用於家庭和商業食品生產。在家裡，它可以很好地油炸食物，如雞肉或麵包屑蔬菜。這種油的品質往往使它有一個非常愉快的金黃色外觀。它也往往不會干擾或抑制添加到麵糰中的香料的味道。
調味料也可以用大豆油來製作。一個簡單的食譜，用等量的油、蘋果醋、鹽、胡椒和其他你喜歡的香料，就能做出一種健康、辛辣的沙拉醬，與任何蔬菜沙拉都很相配。和任何一種調料一樣，這種組合可以提前準備好，然後冷藏以備以後使用。
在各種烘焙產品中，也可以用其他類型的植物油代替大豆。這尤其適用於蛋糕和各種糕點。因為大豆油不會改變食譜中其他配料的味道，所以大豆油不會留下任何餘味。此外，它還有助於保持烘焙產品的水分含量略高，提供更宜人的質地。
現在很多超市都能買到純大豆油。健康食品店有時也出售未經提煉的棕色大豆油，而不是更常見的黃色大豆油。雖然大豆油通常比混合植物油更貴，但與花生油和橄欖油相比，大豆油的價格通常具有競爭力。