以下是一湯匙花生油的營養成分：
卡路里： 119。
脂肪： 14克
飽和脂肪： 2.3克。
單不飽和脂肪： 6.2克。
多不飽和脂肪： 4.3克。
維生素 e： rdi 的 11%。
植物甾醇： 27.9 毫克。
花生油的脂肪酸分解為 20% 的飽和脂肪、50% 的單不飽和脂肪 (mufa) 和 30% 的多不飽和脂肪 (pufa)
在花生油中發現的主要類型的單不飽和脂肪稱為油酸或omega-9。它還含有大量的亞油酸（一種 omega-6 脂肪酸）和少量的棕櫚酸（一種飽和脂肪）。
花生油中含有大量的 omega-6 脂肪可能不是一件好事。這些脂肪往往會引起炎症，並與各種健康問題有關。
這種油中含有大量的單不飽和脂肪，使其成為油炸和其他高溫烹飪方法的首選。然而，它確實含有大量的多不飽和脂肪，在高溫下不太穩定。
另一方面，花生油是維生素 e 的良好來源，維生素 e 是一種具有許多健康益處的抗氧化劑，例如保護身體免受自由基損傷和降低患心臟病的風險。
花生油富含單不飽和脂肪，使其成為高溫烹飪的熱門選擇。它是維生素 e 的良好來源，對健康有很多好處。