降血糖蔬菜排行榜榜單如下：
1.胡蘿蔔
非澱粉類蔬菜中的纖維有助於我們感到飽足和滿足。weisenberger推薦胡蘿蔔是一種特別有營養的高纖維蔬菜。胡蘿蔔的維生素a含量也很高，這有助於提高免疫力和眼睛健康。試試我們的香醋烤胡蘿蔔吧。
2.西蘭花
除了幫助增加飽腹感外，蔬菜中的纖維還可以作為益生菌。"維森伯格說："益生元纖維被我們的腸道細菌發酵，幫助它們茁壯成長。"在某些情況下，這有助於葡萄糖和膽固醇的代謝"。西蘭花是這方面的一個很好的選擇，其他十字花科蔬菜也是如此。
3.西葫蘆
西葫蘆的類胡蘿蔔素含量特別高，這種化合物支持心臟健康並可能防止某些癌症的發生。weisenberger指出，它還具有低熱量和高纖維的特點。
4.捲心菜
忘掉喝橙汁希望提高免疫力的想法吧。捲心菜的維生素c含量也很高，這對心臟健康有積極的影響。它還含有大量的纖維，可以減緩你在吃東西時的消化速度，這將有助於防止血糖飆升。試試我們的烤捲心菜配韭菜芥末醋汁。
5.菠菜
像所有綠葉蔬菜一樣，菠菜營養豐富，熱量很低。它還含有豐富的鐵，這是健康血流的關鍵。你可以把它添加到湯或燉菜中，或者在早上的雞蛋中扔一把。
6.西紅柿
建議在全麥三明治中塞入額外的西紅柿。除了增加甜味之外，西紅柿還含有大量番茄紅素，這種化合物與降低心臟病和某些癌症的風險有關。
7.黃瓜
最喜歡的另一種三明治餡料，黃瓜是一種高水分蔬菜，實際上可以幫助你保持水分以及飽腹感。而且，一項研究發現，黃瓜可能有助於降低和控制血糖水平。試試我們簡單的黃瓜和牛油果沙拉。
8.生菜
不同類型的生菜含有不同的營養成分，但都含有大量的纖維和水分。特別是，一份紅葉生菜所含的維生素k超過每日推薦量，這對血液凝固和骨骼健康很重要。將其他食物放在生菜床上也可以幫助減緩它們的吸收，這有助於控制血糖。
9.蘑菇
蘑菇並不是它們有時被認為是神奇的超級食物--沒有任何食物是這樣的！但有證據表明，蘑菇與其他食物之間存在著聯繫。但是有證據表明，糖尿病藥物二甲雙胍與b族維生素的缺乏有關，而吃蘑菇（富含b族維生素）可以幫助抵消這種情況。這是個好消息，特別是因為充足的b族維生素可以防止認知能力下降。
10.綠豆
綠豆砂鍋可能不是周圍最有營養的菜肴，但綠豆本身就有很多健康益處。它們含有維生素c和維生素a，而且纖維含量高。建議在意大利麵醬中加入切碎的青豆，以獲得額外的素食效果。只是要避免罐裝青豆，因為它可能含有大量的鈉。