什麼是反式脂肪？
反式脂肪是飲食中最糟糕的脂肪。它會提高你的「壞」低密度脂蛋白膽固醇水平，導致動脈壁上的積聚。狹窄和硬化的動脈會增加患心臟病和心臟病發作的風險。反式脂肪還能降低你的「好」高密度脂蛋白膽固醇，否則它會清除多餘的膽固醇並將其轉移到你的肝臟，這樣它就不會在你的動脈中積聚。反式脂肪還會增加您體內的炎症，並通過破壞您的血管而導致動脈阻塞和心臟病。炎症還會增加患癌症、糖尿病和中風的機會。
攝入量建議
儘管除非您在家準備所有食物，否則您可能無法完全消除飲食中的脂肪，但您應該注意吃多少。所以，如果你吃 2000 卡路里的飲食，你應該每天攝入少於 2 克的反式脂肪。這相當於大約 20 卡路里。如果你消耗更少的卡路里，你將需要更多地限制你的攝入量。
反式脂肪的來源
快餐是最嚴重的反式脂肪罪犯之一。根據mayoclinic.com網站的數據，一份大份薯條可能含有多達 5 克的反式脂肪。洋蔥圈和雞塊是反式脂肪的其他快餐來源。比薩餅和餡餅也可能是重要的來源，因為外殼可能是用含有反式脂肪的成分製成的。每份餅乾、蛋糕和其他包裝烘焙食品可能含有 2 或 3 克反式脂肪。餅乾、薯片、奶油奶酪和微波爐爆米花也可能含有反式脂肪。
提示
閱讀食品標籤和營養信息，了解哪些食物含有反式脂肪。掃描部分氫化油的成分表，這是食物含有反式脂肪的線索，即使它沒有列在營養標籤上。事實上，如果每份食品含有 0.5 克或更少，製造商可以聲稱它不含反式脂肪。儘可能在家做飯，因為並不總是可以確定餐廳餐食是否含有反式脂肪。用橄欖油或菜籽油等液體油代替人造黃油和起酥油，因為每份可能含有大量的反式脂肪。如果您確實外出就餐，請選擇沙拉或湯等食物，而不是炸魚和薯條等油炸主菜。