銅廣泛存在於各種食物中，植物性食物中菌藻類含銅量較高，如紅茹、香茹；蔬菜中綠葉菜含銅量較淺色葉菜要高；動物性食物中，軟體動物含銅量最高，如章魚，甲殼類含銅量也較高。
銅主要在小腸被吸收，少量由胃吸收。膳食中其他營養素攝入量對銅的吸收利用產生影響，但所需含量都比較高，包括鋅、鐵、鉬、維生素c、蔗糖和果糖。
銅是人體必需的微量元素，廣泛分布於生物組織中，大部分以有機復合物存在，很多是金屬蛋白，以酶的形式起著功能作用。
富含微量銅比較多的食物
含銅元素多的食物:
1、海產品，比如牡蠣、扇貝、鮑魚，在這些海產品當中含有豐富的銅元素。
2、堅果類的食物，比如腰果、核桃、榛子、開心果，這些堅果當中蘊含著豐富的銅元素。
3、動物的肝臟，比如豬肝、雞肝、羊肝、鴨肝、鵝肝，在動物的肝臟當中會含有豐富的銅元素。
4、豆類的食物，比如黃豆、綠豆、黑豆、紅豆。
飲食中富含銅的重要性
銅是一種人體無法自行合成的礦物質。因此，你必須完全依賴食物來源來滿足你身體的需求。雖然身體使用少量銅，但保持充足的飲食供應仍然很重要，因為它非常頻繁地使用礦物質並且無法以足夠的量儲存它。
如果您沒有攝入足夠的富含銅的食物，您的身體將缺乏這種重要元素的必要供應，而這種重要元素是執行許多關鍵身體功能所需的。銅在以下方面起著至關重要且不可或缺的作用：
產生三磷酸腺苷 (atp)，為您的身體提供能量。
紅細胞 (rbc) 合成。
結締組織的形成
維持適當的免疫功能。
膽固醇的加工
確保最佳的大腦和神經系統功能。
調節和代謝體內的鐵。
協助酪氨酸酶產生稱為黑色素的皮膚色素。
不用說，體內銅含量不足會嚴重損害您的健康，使您的骨骼和關節完全虛弱和疼痛，並且您的血液中缺乏足夠的紅細胞，從而導致貧血。
此外，銅缺乏通常是其他營養缺乏的前兆，例如鐵和維生素 b 12缺乏。營養不良的兒童可能存在銅缺乏症以及其他幾種缺乏症。
另一方面，這種必需營養素過量會對細胞產生毒性。當從補充劑或受污染的飲用水中攝入過量時，它會在短期內引發嘔吐、腹瀉和痙攣，而從長遠來看，它會為嚴重的神經系統問題奠定基礎。
銅毒性通常只是過度補充和消耗受污染的水或稱為威爾遜氏病的罕見疾病引起的問題。