據《研究發現》報道，西新英格蘭大學的科學家稱他們的結果 "令人吃驚"。葡萄是超級食品，因為它們含有能促進腸道細菌和降低膽固醇的化學物質。它們還含有豐富的抗氧化劑，可以降低炎症，減少患心臟病和癌症的風險。
研究人員發現，吃葡萄可以通過將加工食品中的精製脂肪和糖分衝出體外，逆轉吃垃圾食品的負面影響。這項調查部分由加州食用葡萄委員會資助，該委員會還提供了研究中使用的葡萄。
在西新英格蘭大學的一份新聞稿中，研究作者john pezzuto博士說，雖然食物被轉化為我們所有的身體部位，但現在的研究表明，食物，如葡萄，可以改變基因表達，並防止或推遲疾病和死亡。
例如，影響世界上25%人口的脂肪肝，並可能導致肝癌，可以通過增加補充葡萄的飲食水平來預防或延緩。負責脂肪肝發展的基因因食用葡萄而發生了有益的改變。pezzuto說，服用抗氧化劑補充劑不能實現這種水平的基因表達。
研究人員發現，喂食高脂肪西式飲食的小鼠患肥胖症、糖尿病、心血管疾病、癌症、自身免疫性疾病和阿爾茨海默病的風險增加。在它們的飲食中添加葡萄可以延遲自然死亡。pezzuto承認，雖然將小鼠的壽命轉化為人類的壽命並不是一門精確的科學，但他估計食用葡萄將使人類的壽命增加4到5年。
在之前發表的研究中，pezzuto和他的團隊發現，在小鼠的飲食中加入葡萄會改變它們大腦中的基因表達。食用葡萄對行為和認知有積極影響，而這些行為和認知因食用高脂肪飲食而受到損害。研究小組還發現，葡萄改善了神經元的功能，防止阿爾茨海默病的發生。