在你的早餐中加入小米可以幫助降低血糖[朗讀]

根據發表在《營養前沿》雜誌上的一項 2021 年研究，食用由小米（包括高粱和其他種子草在內的一組穀物）製成的穀物有助於降低 2 型糖尿病的風險。事實上，研究發現，與精米和精製小麥等其他穀物相比，小米穀物的升糖指數低 36%。研究人員寫道，經過最低限度加工的小米在降低血糖指數方面最有效。

小米還具有一系列其他營養益處：專家稱它們富含蛋白質、纖維和微量營養素，如鋅、鐵和鈣。然而，持續消費似乎是持續受益的關鍵。「小米應該是我們主食的一部分。
除了降低健康個體患糖尿病的風險外，小米還可以幫助已知糖尿病患者控制病情。該研究背後的研究人員——來自國際半熱帶熱帶作物研究所 (icrisat) 的一組農業專家發現，在三個月的研究期間，這些穀物幫助糖尿病患者降低了 a1c 或平均血液糖水平。
事實上，經常食用小米的糖尿病研究對象的血糖水平下降了 12% 到 15%（空腹和餐後）。這表明，經常吃小米可以為糖尿病和糖尿病前期患者的日常飲食提供健康補充。
科學家們說，吃小米對環境也有好處，小米被認為是一種比其他類似穀物更可持續的作物。例如，icrisat 指出，一棵水稻植物的生長所需的水量大約是一棵小米植物的兩倍半。
小米也可能更能適應氣候變化的影響，因為它們可以承受更高的溫度。「水稻和小麥等作物不能耐受超過 38 攝氏度（100.4 華氏度）的溫度，而小米可以耐受超過 46 攝氏度（115 華氏度）的溫度，」珍珠粟育種計劃的首席科學家sk gupta博士在 icrisat，告訴npr。這可能意味著您將來會看到更多的小米，因為氣候因素迫使農民適應。
與您的醫生或營養師討論將小米納入您的飲食，特別是如果您患有糖尿病或糖尿病前期。