營養信息
根據 2008 年發表在「加拿大生理學和藥理學雜誌」上的一項研究評論，葵花籽油的營養質量是所有栽培植物油中最好的。例如，向日葵油提供的維生素 e 比任何其他植物油都多。維生素 e 可增強免疫系統功能，限制有害自由基的產生，並可能預防或延緩與自由基相關的慢性疾病。一湯匙葵花籽油含有 120 卡路里和 13.6 克脂肪，其中只有大約 10% 是飽和的。其餘的是健康的不飽和脂肪，有助於預防心血管健康問題。
好脂肪
葵花籽油主要由多不飽和脂肪組成，這是一種對心臟健康有益的「好」脂肪。葵花籽油中的多不飽和脂肪類型被稱為亞油酸，它是一種 omega-6 脂肪酸。儘管 omega-6 是一種必需營養素，但大多數美國人在日常飲食中攝入的量已經足夠了。根據科學博士 joyce nettleton 的說法，omega-6 脂肪酸與 omega-3 競爭人體吸收。當一個人吃更多的 omega-6 脂肪酸時，它會促進炎症和體重逐漸增加。平衡 omega-6 攝入量和 omega-3 脂肪酸攝入量很重要，因為 omega-3 可以幫助消除 omega-6 引起的炎症。
滿滿的油
不同的營養素對你的飽腹感有不同的影響，像葵花油這樣的脂肪在飽腹感量表上的評價並不高。《脂肪檢測》一書的作者 jp montmayeur 表示，關於該主題的研究尚無定論，但多項研究表明，脂肪不如碳水化合物或蛋白質令人滿意。2007 年發表在「人類營養與飲食學雜誌」上的一項研究發現，與補充碳水化合物的受試者相比，補充脂肪的受試者感覺不那麼飽，並且傾向於吃得更多。吃高飽腹感、營養豐富的食物可以通過減少總卡路里攝入量以及減輕飢餓感和渴望來促進減肥。
一切都適度
雖然向日葵油本身不太可能促進減肥，但適量的飲食仍然可以幫助你減肥。如果您的典型飲食計劃非常偏愛 omega-6，例如向日葵和其他植物油，請努力與 omega-3 保持平衡。亞麻籽油和多脂魚等食物是 omega-3 的良好來源，可以減少炎症並降低因過多 omega-6 而增加體重的可能性。