有機未精製椰子油的特性
當油由有機椰子製成時，有機、未精製的椰子油是直接來自壓榨機的油。與精製椰子油不同，它不會經過任何漂白。每湯匙含有 14 克脂肪，其中包括 1 克單不飽和脂肪。其餘的已飽和。它在液態時是無色的；但是，一旦油降至 76 度以下，就會變成白色固體。該油不溶於水，但可以與少量水混合成奶油狀混合物。
烹飪用途的好處
一湯匙有機、未精製椰子油含有 120 卡路里熱量，具有熱帶氣味和味道——與精製椰子油不同——有些人喜歡，有些人不喜歡。未精製的生椰子油的 350 度煙點使其成為炒蔬菜或煎雞蛋的極佳基礎油。當保持在其煙點以下時，它對於煎炸大多數食物很有用。
美容的好處
未精製的椰子油保留了其所有的抗菌特性，這使其成為痤瘡患者的清潔劑或保濕劑的理想選擇。儘管椰子含有不同量的水分，但並不是油本身可以幫助您的皮膚感覺不那麼乾燥。洗完臉或洗完澡後立即塗抹油以獲得最佳效果，因為油有助於鎖住皮膚中的水分。有些人對未精製產品中的月桂酸很敏感。如果您遇到重複突破，請改用分餾椰子油，這種油的含量要低得多。
心臟健康沒有確鑿的證據
雖然當您希望改善心血管健康或減輕體重時最好避免使用飽和脂肪，但有時人們認為未精製的有機椰子油有助於兩者兼得。2018 年對獨立科學研究的回顧得出結論，椰子油會增加低密度脂蛋白膽固醇——與心臟病發作相關的危險類型——並且應該與任何其他飽和脂肪一樣對待，直到關於其對心血管健康影響的長期研究為相反。酮飲食愛好者經常吹捧 mct——中鏈甘油三酯——椰子油的含量；然而，儘管它高於大多數油，但椰子油不會像市售的 mct 油那樣產生產熱效應。