黃瓜皮的好處很多，黃瓜皮的營養價值與功效包括：
1.它提供纖維
纖維是健康飲食的重要組成部分，因為它可以讓你保持規律（也就是幫助你排便）、幫助降低壞膽固醇並平衡你的血糖水平以防止食欲不振等等。
「帶皮吃黃瓜有助於增加每日纖維攝入量，最終有助於改善消化。你的身體不能消化纖維，所以可溶性纖維有助於減緩胃排空，」米勒說。
「這可以幫助你保持更長時間的飽腹感。不溶性纖維會增加你的糞便體積，幫助食物在消化道中移動。好消息：帶皮的黃瓜兩者都含有。」
2.它是維生素 k 的重要來源
如果你吃一個帶皮的大黃瓜，你將滿足 41% 的每日維生素 k 需求，而如果你剝去皮，你將只能獲得 17% 的 dv
「由於黃瓜是維生素 k 的極好來源，它們有助於幫助你的血液凝結。這對於幫助阻止傷口持續流血至關重要」，米勒說。「雖然許多人可以從這種營養素中受益，但有些藥物可能會抵消飲食中過多的維生素 k。」
例如，如果您正在服用華法林等血液稀釋劑，您需要確保每天從食物和補充劑中攝取等量的維生素 k。根據美國國立衛生研究院(nih)的說法，攝入過多的維生素 k 會導致血栓，而攝入過多會導致出血。
3.黃瓜讓你保持水分
多吃黃瓜可以幫助你保持水分。這是因為杯子是由 95% 的水組成的，就像瓜類中的其他水果和蔬菜一樣，米勒說。
您體內的所有細胞、器官和組織都需要水來幫助調節溫度和執行身體功能。吃黃瓜可以幫助你補充因呼吸、出汗和消化而流失的液體。
嘗試在您的水瓶或玻璃杯中加入一些黃瓜片，以注入溫和、清爽的風味，並使您的保濕效果加倍。或者在鍛鍊後吃黃瓜片和果皮，以幫助補充身體所需的電解質，以防止脫水。
4.它有助於控制你的體重
黃瓜的熱量、碳水化合物和脂肪含量。
黃瓜中的碳水化合物是 複雜的碳水化合物，可為您的身體提供能量。根據梅奧診所的說法，你的目標應該是每天攝入 45% 到 65% 的卡路里來自碳水化合物，或者在 2,000 卡路里的飲食中攝入 225 到 325 克之間的卡路里。
水和纖維含量最高的食物，如黃瓜，被認為是低熱量的。nutrients 2016 年 4 月的一項研究（包括13 項試驗和 3,628 人）發現，當目標是減肥時，吃低熱量食物是管理體重的最有效措施。
5.黃瓜有助於保持骨骼強壯
根據《綜合醫學：臨床醫生雜誌》 2015 年 2 月的一項研究，黃瓜是維生素 k 的極好來源，有助於鈣與骨基質結合，從而幫助預防骨折。同時，維生素 k 可以幫助抵禦過量鈣引起的動脈鈣化。
帶有果皮的黃瓜提供 41% 的 dv，但如果你丟棄果皮，你會失去 29.3 微克的維生素 k，這會將其 dv 降低到 17%。
根據美國國立衛生研究院的說法，鈣缺乏可能導致骨量低以及骨質疏鬆症和骨折的風險。帶皮的黃瓜比剝皮的黃瓜多提供 9 毫克的鈣。