雞蛋中的哪些成分容易引起過敏[朗讀]

雞蛋是最容易惹起過敏的食物之一，其中的蛋白質是關鍵的過敏原。雞蛋中容易惹起過敏的成分關鍵包括：
卵清蛋白
是雞蛋中最關鍵的過敏原，存在於蛋清中。
卵粘蛋白
也是雞蛋中的過敏原之一，關鍵存在於蛋清中。
卵類粘蛋白
存在於蛋黃中，也是雞蛋中的過敏原之一。
這些蛋白質可以經過胃腸道進入人體，被免疫系統辨以為外來物質，從而引發過敏反響。雞蛋過敏的症狀包括皮膚瘙癢、呼吸急促、皮疹、嘔吐、腹瀉等，嚴重者甚至會出現過敏性休克。
假設有雞蛋過敏史，應該防止食用雞蛋或含有雞蛋成分的食品，如蛋糕、蛋撻等。在購置食品時，應該細心檢查食品標籤，防止購置含有雞蛋成分的食品。