;食材用料:小黃花魚、蒜、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油。;;清燉小黃花魚步驟如下:;;
1、小黃花魚洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗乾淨,控凈水,在魚身上每隔半公分切斜一字刀;;;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚尾,兩面抹上蒜蓉腌制20分鐘;;;
3、姜蔥切絲,放在魚身上,將料酒均勻地灑在魚身上蒸鍋燒開;;;
4、將魚放在鍋里,同時用一小容器裝上蒸魚豉油,大火蒸8分鐘,再虛火蒸2到3分鐘取出;;;
5、蔥姜切絲,放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上;;;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚肉上。
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清燉小黃花魚怎麼做[朗讀]
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