蛋糕工藝流程:蛋糕生產工藝流程圖2011[朗讀]

幸福蛋糕的製作方法原料:心情麵粉配料:純凈水,甜蜜素,奶油,水果丁,新鮮空氣等等.具體步驟:1.將心情麵粉兌600ml純凈水,加早晨5:30的新鮮空氣,攪拌均。

蛋糕的製作工藝1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻4.加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻5.分次加入牛奶,拌勻6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀態時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鈎7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內,切拌均勻8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻9.將麵糊倒入8寸模具內,端起模具震動幾下10.模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中11.烤箱提前預熱,150度,上下火,中下層烤80分鐘。

根據你的實際生產工藝,按步驟列明就好,在工藝流程圖上註明ccp點,主要工藝參數及主要設備。

1.1檢查合格供貨商目錄,確認供應商為經過評審合格的供應商1.2檢查運輸車輛是否專車專用,車廂是否清潔衛生.1.3檢查貨單,確認貨物數量、名稱,檢查原料表示是否齊全,是否有qs標誌,是否有詳細的配料表、生產日期、保質期.1.4檢查內包裝是否完好2.儲存:按照「先進先用」的原則分類擺放於相應的庫房中.3.雞蛋清洗消毒:將雞蛋放入洗蛋間進行清洗乾淨,確保雞蛋表面沒有其他雜物,然後放配製好的消毒水中浸泡5分鐘,浸泡時確保消毒水淹沒雞蛋;用流水沖洗雞蛋,衝去消毒劑殘留.4.配料4.1向打面機中加入適量糖、鹽等調料;4.2向打面機中加入適量麵粉,放入打好的雞蛋;