火鍋管理流程:火鍋店管理方式方法[朗讀]

火鍋店供應系統的管理:火鍋供應的管理,主要是火鍋原料與汤滷的管理,而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分.原材料管理包括原料的採購、驗收、儲存。

這是一個很大的題目,提供個人觀點,僅供參考:火鍋店管理,可以大概分為,前廳系統和後廚系統~!前廳系統包括:如何打理店面、提升服務、做好營銷、提高形象知明度……後廚系統包括:如何支持好前廳運作、砍掉成本、提升出品、創新菜品、搞高美譽度……說到管理,就要從根而治:1、從火鍋店的出品定位、特色挖掘、營銷渠道,來管理前廳營銷2、從火鍋店的人員素質、創優服務、環境衛生,去提高店面管理3、從火鍋店的成本管控、創新品質、廚師能力,做廚房運營管理4、定崗、定職、定責、定流程、定標準、定發展,才能盤活管理.5、統一價值觀、統一思想、統一認識,有良好的內部自我提升、外請專家幫助機制,才能實施管理。

火鍋店管理規章制度第一節員工的招聘與錄用1、凡年滿18歲,履歷清楚,身體健康,作風正派,無違法行為,願意接受本公司的管理.培訓的男、女公民,均可加入本公。

1,主菜(鍋底):定製種類、選料、清洗、初步加工、鍋底配製.2,配菜:定製種類、選料、清洗、初步加工、配製食盤.3,輔料:定製料碗、加工輔料、配製料碗.4,其它:桌碟、調味品可視情況配製,火鍋不一定必須定製這些。

先端小火爐然後加酒精或火鍋燃料然後放鍋接下來吃什麼的就放什麼,可以加火鍋底料？