安琪耐高糖酵母的特點是:發酵力強,後勁充足,能縮短麵糰發酵時間,提高效率.1、安琪耐高糖酵母的保質期為2年;2、安琪耐高糖酵母的配料:天然酵母,乳化劑;3、安琪耐高糖酵母的應用範圍:適用於加糖量超過7%的麵包和面點製作,尤其適用於製作重糖、重油麵包及甜面點.4、安琪耐高糖酵母用法及用量:與麵粉直接混合攪拌即可,或者先用溫水化開,再與麵粉等原料混合;在麵包中用量為麵粉的0.8-1.2%,在饅頭中用量為0.3-0.5%.5、安琪耐高糖酵母的發麵時間:一般情況下麵包需發酵90-120分鐘,饅頭需發酵40-60分鐘.6、安琪耐高糖酵母的儲藏:真空包裝,貯存於陰涼乾燥處。
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安琪耐高糖酵母怎麼用:耐高糖酵母的壞處[朗讀]
琪耐高糖活性乾酵母可以用來做饅頭、包子,但是這種酵母呢,最適合做麵包.如果你想只做包子、饅頭,買安琪面用酵母就可以了,便宜一些.安琪耐高糖酵母對糖的耐受能力比普通面用酵母強多了,主要是用來做麵包的,這也是其拳頭產品.關於保質期的問題:兩年的保質期一般是真空包裝時間,當然,兩年你也應該用完了吧?開封后,可以用夾子之類的東西將口封住,放在冷藏室內.時間可以長一些.至於詳細時間,再保存半年應該沒問題.一般情況下,其普通面用酵母放在冷藏室內效果較好。
砂糖含量占麵粉量的比例超過10%就要用耐高糖乾酵母,低於個比例內可以使用普通即發乾酵母.1.把適合能在7%以上糖濃度中生存的酵母稱為「高糖酵母」,反之稱其為。
不含糖的,只是酵母菌的品種特點是耐高糖的.就好比耐旱植物,僅僅是有耐旱的這個特點。
要是不放糖就用高活性乾酵母,要是喜歡甜的放糖很多就用耐高糖酵母。