做雞的流程:吃雞流程[朗讀]

田螺雞煲做法田螺雞煲是一種將田螺與三黃雞件混和在瓦撐鍋內的美食,配以甜筍、生薑、紫蘇等料,肉嫩湯鮮,香味誘人.材料:雞,田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿蔔做法「1.田螺買回來用水養兩天,讓田螺吐凈泥沙,(在水裡滴兩滴油會吐得快一點),燒前刷乾淨,再用鉗子把尾部剪掉.2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味.3.先將蔥姜、辣椒、蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒,偶偷懶了.嘿嘿)加料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,偶把它們移到高壓鍋里壓了10分鐘.4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯後裝入瓷煲即可。

1、加工切雞肉:雞肉質地比較細嫩疏鬆,應順著肉的纖維紋理去切,才能切得整齊.否則,就會把肉切散切碎,不僅影響美觀,也不利於烹調.去除雞的腥味:整理雞時。

燒雞生產工藝1、原料雞的選擇與處理選擇生長一年內,體重1—1.5㎏的健康母雞為佳.宰殺凈膛後用清水將雞體內外漂洗乾淨.2、腌制將配方中的香辛料搗碎,用紗布包。

符離集香雞第一道工藝製作老湯將專用煮雞鍋內放上150斤水,燒開後放三斤加碘食注意雞翅下面的毛必須弄乾凈,然後左手拿住雞頭,右手拿住雞的右翅,將雞翅膀塞。

雞有無數種做法,介紹幾種口味不錯的供參考.祝開心,健康.啤酒雞材料雞400克,青椒1隻,紅椒1隻,啤酒500克,醬油10克,糖5克,鹽4克,油3克做法1.1.雞洗凈切。