壽司醋什麼時候放:自製壽司醋的比例[朗讀]

壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾,比較好的方法.將白糖、白醋,鹽,香油,雞精,蝦皮還有老乾媽辣椒醬一起拌勻.也有人這麼做,其實是按照個人喜好的.果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖.具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了.我知道的就這個三種主要代替方法了,不過,要是普通人的舌頭的話,沒問題,有些人的舌頭特別刁的話,還是建議用壽司醋保險哦？

沒什麼區別,放了壽司醋米會硬一點,有味道一點,會好捏一點,沒太大區別？

壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的.調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用.如果選擇不放糖也是可以的,只是口味上有區別,另外糖本身還可以作發酵劑用,所以如果打算長期儲存,還是建議放糖。

町上壽司的師傅說,保質期內都可以使用。

開始放,個人口味三勺我一般。