用黃泥怎麼腌制咸雞蛋:黃泥腌鴨蛋的配比[朗讀]

將洗乾淨的雞蛋用白酒浸濕,然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽後,再放到瓷瓦罐內,一個星期之後,咸雞蛋便腌製成了.以前的老法,還可以用黃泥加鹽,水調成泥胡,把雞蛋裹上泥胡,放入瓷瓦罐內,半個月便可食用.如果沒有瓷瓦罐內,可以用不漏氣的塑料食品袋代替,將袋口紮緊密封起來。

白酒適量,鹽適量,五香粉適量,黃泥巴適量做法1將鴨蛋洗凈晾乾2準備黃泥巴,用水調成濃糊狀(這一步也可不要,裹黃泥的放的久一些)3將五香粉和鹽混合4將鴨蛋放到泥里滾一轉,然後大頭沾酒,沾五香粉和鹽的混合物,放入塑料袋裡.5塑料袋紮緊,密封放置30天左右(視天氣冷暖而定)6取出煮熟即可。

我用過這個辦法,很不錯的,腌出來的蛋沒有用鹽水腌出來的那麼咸.這可能是由於用黃泥腌,鹽與蛋里的分子交換的比較慢吧。

用土腌咸雞蛋做法一、材料雞蛋10個、鹽250克、白酒50克、黃泥適量二、做法1、把雞蛋洗凈,用白酒擦乾淨.2、然後把黃泥放鹽,要放很多.3、然後把泥放水,放到把泥濕透,不要太稀.4、直接糊在雞蛋上.5、放置陰涼處,二十天即可。

黃泥腌法鹹蛋怎麼做材料草魚1200g,酸菜400g,蔥段、薑片、大蒜、干紅辣椒、花椒、野山椒、紅泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水澱粉、蛋清、鹽、糖、雞精、香蔥、麻？