糯米粉粉用溫水和成麵糰,揪一小團面,搓圓,再用手指按一個小窩,放入花生芝麻餡或者你自己喜歡的,輕輕封口後,捏緊搓圓.用一個大盤子灑上乾粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,再就是逛,一層水,一層面,來回5、6次就好了,不過這樣比較費面,因為糯米粉有些都沉水裡,建議用包的,省事,而且不占空間.要是逛得話,得用好幾個盆子呢,太麻煩.全部做好後再煮放入開水中,用中火煮至元宵浮起、膨脹即可.和煮水餃差不多,煮湯圓的時候,水開後加入一匙冷水,反覆三次,讓湯圓在似滾未滾的狀態煮熟,不容易破.如果不知道湯圓餡怎麼做,問我好啦,做湯圓是我大大的愛好,(*^__^*)嘻嘻……到現在我家冰箱還有呢？
@yuty
頂0
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