不能。單方調薪調崗必須符合法律規定。根據《勞動合同法》第四十條之規定，只有勞動者患病或者非因工負傷，在規定的醫療期滿後不能從事原工作，或者勞動者不能勝任工作這兩種情況下，企業可以單方合理調整其工作崗位。而在疫情防控期間，勞動者接受有關傳染病的調查、檢驗、採集樣本、隔離治療系非法定可單方調崗之情形，因此，企業不能單方調崗調薪。
此外，根據人社部發〔2020〕8號文件第三條之規定，因疫情影響導致生產經營困難的企業，可以通過協商民主程序與職工協商採取調整薪酬、輪崗輪休、縮短工時等方式穩定工作崗位，對暫無工資支付能力的企業可以與工會或職工代表協商延期支付，來緩解因受疫情影響導致的生產經營困難。
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此外，根據人社部發〔2020〕8號文件第三條之規定，因疫情影響導致生產經營困難的企業，可以通過協商民主程序與職工協商採取調整薪酬、輪崗輪休、縮短工時等方式穩定工作崗位，對暫無工資支付能力的企業可以與工會或職工代表協商延期支付，來緩解因受疫情影響導致的生產經營困難。
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