根據要約理論，要約在送達受約人時生效。要約在生效前的收回稱為撤回；要約生效後的收回稱為撤銷。各國法律都承認，要約發出後，只要尚未送達受約人，要約人可隨時使用更為快捷的方法將其追回。但在要約送達受約人後，是否可以撤銷或變更其內容，各國有不同的規定。歸納起來有三種做法：（1）根據英美法的判例，要約人可以在要約生效後承諾人承諾前任何時候撤銷其要約。（2）要約生效後，要約人不得撤銷要約。這以德國為典型。（3）要約人原則上在受約人承諾前可以撤銷要約，但受一些限制。《公約》第16條第2款規定，一項要約即使是不可撤銷的，也可以撤回，只要撤回通知於受約人之前或同時送達受約人。要約可以撤銷，基本上採納了普通法的觀點。然而在但書部分，該公約採納了大陸法系的信賴原則，規定在合同成立前，寫明或以其他方式表示要約是不可撤銷的，則不能撤銷；受約人有理由信賴要約是不可撤銷的，並本著這種依賴行事，則要約不能撤銷。
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