1、橄欖油與葡萄籽油哪個更健康？橄欖油的好處已經不是什麼秘密了。它含有非常高比例的單不飽和脂肪和大量的多不飽和脂肪。這些健康脂肪有助於控制你的壞膽固醇並促進你的好膽固醇。橄欖油還富含抗氧化劑，可以幫助保護您的細胞免受自由基損傷，以及幾種不同的維生素，包括維生素 a、e 和 k 以及礦物質鐵、鈣、鎂和鉀。
2、另一方面，葡萄籽油中的多不飽和脂肪含量要高得多，而單不飽和脂肪的百分比較低。雖然葡萄籽油比橄欖油含有更多的維生素 e，但它含有的所有其他維生素含量較低或根本不含。總體而言，橄欖油比葡萄籽油提供更多的健康益處。
3、我們想指出的另一個健康差異：雖然您可以獲得冷壓或壓榨葡萄籽油，但大多數可用的葡萄籽油都是使用化學溶劑提取的，最顯著的是己烷。有時痕量的己烷（一種已知的致癌物質）會殘留在葡萄籽油中。雖然這些數量非常小，並且隨著時間的推移它們的影響仍不清楚，但在購買食用油時記住這一點很重要。