麻辣燙里加什麼聞起來香啊[朗讀]

麻辣燙可加山胡椒油、花椒油、丁香油等揮發性強的調味油，聞起來很香。
麻辣燙的做法：
主料：油菜6棵、土豆半個、藕半段、西蘭花1個、香菇6個、木耳6個、魚丸5個。
調料：食鹽2克、生抽3克、水少許、香菜1棵、花生油2勺、豆瓣醬2勺、剁椒1勺、醪糟2勺、干辣椒3個、香葉2個、桂皮1小段、八角1個、白芷2小片、陳皮2段、花椒20粒、蔥半根、蒜5瓣、姜5片、冰糖4粒、高湯適量、芝麻醬適量。
步驟：
1、姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮，干辣椒剪段，其餘香料備好備用。
2、香菇、木耳提前泡發，土豆、藕洗凈切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗凈後控水，所有材料準備好穿成串。
3、鍋內放油燒至溫熱，下蔥姜蒜炸焦黃，放豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油。
4、下剩餘的香料、冰糖、干辣椒繼續小火炒香，調入高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鐘。
5、調入醪糟，轉大火燒開，按易熟程度先後下鍋煮熟。
6、取芝麻醬做麻醬小料食用即可。