魚頭泡餅屬於什麼菜系[朗讀]

菜系，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。那麼魚頭泡餅屬於什麼菜系呢？
魚頭泡餅屬於什麼菜系。
1、魚頭泡餅是一道北京市的地方傳統名菜，屬於京幫菜。
2、是以北方醬、燉為基礎，改良而成的一道特色北京菜。大魚頭咸鮮微辣，肉質嫩滑而香味濃郁；烙餅酥脆，現烙現吃，蘸湯後更可口。一菜兩吃。
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