黃橋燒餅是哪裡的特產[朗讀]

黃橋燒餅是江蘇省泰州市泰興市黃橋鎮的特產。黃橋燒餅得名於1940年10月那場著名的戰役「黃橋決戰」，戰役打響後，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。擁軍時的黃橋燒餅遠沒有時下名氣「黃橋燒餅」這樣的講究，那時的黃橋燒餅只是一種簡單的酒酵麵餅。
黃橋燒餅源於何時雖無文字記載，但民間流傳的一個小故事多少有些參考價值。說是清朝道光年間，如皋縣的一位知縣路過黃橋，吃了一回黃橋燒餅後齒頰留香，念念不忘。如、黃二地相距60餘里，總不能專程來吃呀，這位縣太爺竟不怕人說他搞特權，隔三差五地派快馬到黃橋購買燒餅，以飽口福。這個故事不僅讓人聯想起唐代詩人杜牧「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」的詩句，也告訴我們，至少在150多年前，黃橋燒餅便小有名氣。
黃橋燒餅的主餡是肉鬆、火腿、蝦米、蔥油、雞丁、香腸等外加豬油，香蔥和面調和的餡，在溫控的電烤爐的烘烤下，燒餅外黃里軟，色呈蟹殼紅，不焦不糊，不油不膩，咬一口，香氣四溢，蔥油流滿嘴角。