花椒精油的提取方法[朗讀]

通常所說的花椒油與花椒籽油、花椒精油完全是兩碼事。通過壓榨法或溶劑萃取等方法從花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再經過精鍊即為食用花椒籽油。花椒精油是通過有機溶劑萃取或超臨界萃取花椒製取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照適當比例稀釋成花椒油後方能作為調味油使用。
花椒精油的提取方法包括：
水蒸汽蒸餾
將一定量粉碎的花椒粉末裝入3 l圓底燒瓶中，並加入數顆玻璃珠，調整料液比，浸泡12 h，之後放入可調式電熱套進行加熱，開啟冷凝管。水蒸汽隨著沸騰進入冷凝管冷卻，隨後進入油水分離器，進行油水分離，精油浮上面，水在下面。接著分離出精油（精油1），並保存在4℃備用。
超臨界萃取
將乾燥樣品粉碎，取一定量投入萃取釜中，萃取時間3h得到精油（精油2）。超臨界萃取流程為：co2鋼瓶-加壓液化系統-萃取釜-解析釜，液化co2的流速為100 kg/h。萃取條件：萃取釜壓力40 mpa，溫度55℃。
亞臨界萃取
取適量粉碎的花椒粉末放入亞臨界裝置中的萃取釜內，利用正丁烷進行萃取並最終得到精油粗提物。用乙醇將粗提物進行溶解並於4℃下保存24 h後過濾，濾液通過旋轉蒸發後得到精油（精油3）。
提取方法
水蒸氣蒸餾法
花椒中的揮髮油可同水蒸氣一起被蒸餾出來，水蒸氣蒸餾法操作簡單，利用的原理是與水蒸氣相互不溶解的混合物的蒸氣壓小於各組分的飽和蒸氣壓。在實驗室用此方法對花椒精油進行提取，初步得到的精油提取率為14.25%，精油呈半透明，顏色呈淡黃綠色，清澈油狀液體，具有濃郁的芳香味。張懷予等用甘肅的武都大紅袍為實驗原料，採用水蒸氣蒸餾法提取花椒精油，得到最佳工藝條件：蒸餾時間96 min，蒸氣量73 ml、料液比值0.11（g∶ml），在此條件下花椒精油的提取率為6.71%。莊世宏採用常規的水蒸氣蒸餾法和循環水蒸氣蒸餾法，對花椒精油的提取得率進行對比，得出循環水蒸氣蒸餾法要比常規水蒸氣蒸餾法所得精油高出一倍。水蒸氣蒸餾法是最常用的提取精油方法之一，這種方法運用設備簡單、操作方便、節省能源，但存在提取得率低等方面的不足。
溶劑提取法
不同溶劑會對花椒精油的提取率產生不同的影響。宋蓉等分別採用石油醚、乙醚、二氯甲烷和無水乙醇這4種溶劑對花椒精油進行提取，並採用氣相質譜聯用儀（gc-ms）分析化學成分，得到石油醚和乙醚的提取率相對較高，其中乙醚提取的精油抗菌活性最強，並鑑別出精油中含有大量的乙酮。羅凱等利用溶劑萃取法提取的花椒精油得率達到8.37%，相比於傳統水蒸氣蒸餾法，有更高的得率。韓同山用4種不同溶劑對花椒精油的提取進行研究，得到用無水乙醇作溶劑，溫度在78 ℃，採用回流提取的方法，提取4 h，在此條件下，精油的最高產率可達11.84%。利用溶劑萃取法可提高花椒精油的產率，也可利用所選取的溶劑的極性進行更合適的提取，由於存在較多的溶劑殘留會影響花椒精油的風味和成分。
同時蒸餾萃取法
同時蒸餾萃取法（sde）的優點是將蒸餾和提取這兩步操作合二為一、同時進行，這種方法具有良好的重複性，可有效提高花椒精油微量成分的提取率。
秦軍等利用同時蒸餾萃取法萃取2.5 h，將萃取液在1 g無水naso4中進行乾燥，得率4.1%，然後在其基礎上進行微波輔助同時蒸餾萃取法，產率提高到8.9%。龍園園等採用同時蒸餾萃取法，得最佳條件為加水量5.5倍、提取時間3.5 h、乙醚用量41 ml、粉碎度80目時，揮髮油的提取率為3.59%。蒸餾萃取法與傳統的水蒸氣蒸餾法相比，操作更簡單，且節約溶劑，同時由於揮髮油在溶劑中，避免轉移的損失。
超臨界co2萃取法。
近年來，隨著研究方法的不斷更新，許多新型方法被不斷研究和採用，如超臨界流體萃取、固相微萃取等也被運用在提取精油的操作技術中。超臨界co2萃取（sfe）是利用溫度和壓力影響超臨界流體的溶解能力，在超臨界狀態下，將超臨界流體與待分離的物質接觸，使其按照極性大小、沸點高低和分子量大小有選擇性的把混合成分依次萃取出來，將co2作為流體非常合適，因其本身具有廉價、安全無有害成分等優點。郭紅祥等人進行水蒸氣蒸餾法和超臨界co2萃取法的對比實驗。與水蒸氣蒸餾法相比，超臨界co2萃取法花椒精油的萃取率可達10%～13%，且萃取時間遠遠短於水蒸氣蒸餾萃取法，工藝流程簡單，自動化程度更高，可節約大量的人力，為企業生產節約經濟成本。馬寅斐等[10]將溶劑提取法與超臨界co2萃取法相結合，通過正交實驗，確定最佳的實驗條件為萃取壓力30 mpa、萃取溫度50 ℃、分離釜壓力6 mpa、分離釜溫度60 ℃。樊振江等[11]人運用超臨界co2萃取花椒精油，對壓力、溫度、時間進行探究，得出最優的工藝條件為萃取壓力30 mpa、萃取溫度40 ℃、萃取時間130 min時，花椒精油得率為10.81%。超臨界co2法操作簡單、提取純度高，但存在儀器設備體積大、價格昂貴、能耗高等缺陷。因此，不能大規模的應用於實際生產，而是多用於科學研究或者生產具有高價值的產品方面。