1、橄欖油與葡萄籽油煙點區別是什麼？優質特級初榨橄欖油的煙點比較高，大約在400華氏度（204攝氏度）左右。這使其適用於大多數家庭烹飪應用，包括炒菜和油炸，在家中很少能超過400華氏度（204攝氏度）。
2、葡萄籽油也有類似的煙點；然而，它含有更多的多不飽和脂肪，這些脂肪會與氧氣相互作用並在受熱時迅速降解。這意味著葡萄籽油中的有益化合物在高溫情況下比橄欖油中的有益化合物分解得更快，因此在選擇用於煎炸的食用油時一定要考慮這一點。
3、橄欖油的煙點很低，當你將橄欖油放到鍋中加溫剛開始起煙的情況下，代表著油的成分剛開始產生變化，而反映的物質就已不是健康的了。而葡萄籽油不僅自身基本上是沒有味道的，並且它的起煙溫度十分高，代表著能夠在貼近燒菜理想化溫度的狀況下維持不起煙，炒出來的菜很乾凈漂亮，口感也很真實。
4、現在市面上很多油，宣稱某種營養成分比較多。需要理性看待，任何誇張突出單一的營養素都是忽悠你的！另外，油里即便是有一點點「沒聽說過，但看著很健康"的營養成分，含量也是很少的。指望吃油補充維生素，還不如正兒八經的吃點補充劑或者含量真正高的食物！所以追求健康不要貪心，沒有那種超級萬能的食物。