什麼是低碳水化合物飲食？
顧名思義，無碳水化合物飲食是一種儘可能少攝入碳水化合物的飲食。它與其他旨在限制碳水化合物的飲食非常相似，例如阿特金斯飲食和生酮飲食，但也存在一些差異。例如，阿特金斯飲食每天消耗 20 到 100 克碳水化合物，具體取決於您的計劃。「糖」這個詞在這裡很重要。這是你膳食中的碳水化合物減去膳食纖維。儘管阿特金斯飲食建議減少碳水化合物，但它確實允許攝入少量可以提供膳食纖維的碳水化合物。另一種限制碳水化合物攝入的流行方法是生酮飲食。這種方法通常將碳水化合物的攝入量限制在每天 50 克或更少，並側重於高脂肪和中等蛋白質的攝入。另一方面，無碳水化合物飲食儘量少攝入碳水化合物，但似乎沒有關於如何分配蛋白質和脂肪攝入量的具體指導方針。
無碳水化合物飲食可以吃什麼？
無碳水化合物飲食旨在完全消除飲食中的碳水化合物。相反，您可以專注於動物性食品，例如：肉類 海鮮 家禽，例如雞蛋 奶酪 奶油奶酪 黃油和豬油 一些方法允許使用綠葉蔬菜，例如菠菜和生菜。（是否吃綠葉蔬菜等非澱粉類蔬菜是一個解釋問題。有些人認為無碳水化合物飲食實際上會減少碳水化合物，所以要避免吃植物性食物。（有些人認為碳水化合物含量最低的蔬菜，例如生菜，是可以接受的。）。
低碳水化合物飲食的好處
為什麼會有人對無碳水化合物飲食感興趣？其主要原因與推薦酮和其他低碳水化合物飲食的原因大致相同：它可以幫助你減肥。當您開始低碳水化合物飲食時，您通常會迅速減肥。但那是因為你體內的水分流失了。其他好處，例如改善胰島素敏感性和血糖水平，也被注意到，但這些都是有爭議的。限制碳水化合物或低碳水化合物飲食不一定能改善胰島素抵抗或適當調節血糖水平。該領域的大多數醫療保健專業人員強調適度碳水化合物攝入、高纖維攝入以及所有常量營養素（碳水化合物、蛋白質和脂肪）的均衡攝入。一些人被這種限制性飲食所吸引的原因之一是蛋白質和脂肪非常令人滿意。一般來說，蛋白質和脂肪是能帶來高度飽腹感的營養素。顯著增加這些食物的攝入量實際上會降低食慾，而這種機制可能是許多人覺得這種飲食成功的主要原因。
總結
總體而言，避免限制某些食物組的飲食是安全的。對人類來說最健康的飲食是一種包含來自各種食物組的各種營養素的飲食。像無碳水化合物飲食這樣的飲食是不必要的限制。我們正在妖魔化許多富含重要營養素並具有良好健康效果的食物（尤其是植物性食物）。