豆芽菜要怎樣保存才不會變色[朗讀]

吃不完的豆芽用水焯一下，再放入保鮮袋密封，不僅保存時間長，而且清脆鮮嫩，營養流失少，具體做法如下：
首先，要將變成褐色的根須要掐掉，因為上面易沾細菌，若不去除會加速豆芽腐變。
然後，把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘後撈起，這樣更能保住水分。
控干水後，再把豆芽放入保鮮袋中，儘量排出袋內空氣，密封保存。
最後，再放入冰箱冷藏即可。
值得注意的是，不同豆芽保存時間也不同，黃豆芽保存時間較長，綠豆芽則較短。