河蟹什麼時候:河蟹什麼時候最肥[朗讀]

9月底~春節前:長江蟹九雌十雄最相宜每年秋風颯爽之際,便是大閘蟹如潮水般涌8月底~9月底:遼河蟹體積略小遼河蟹和長江蟹同屬河蟹,長江蟹是南方蟹,而遼河。

入秋以後的螃蟹是最肥的,不管是什麼蟹,價錢也便宜.尤其是這個月,價錢便宜,蟹又好,要是下個月的話,遇到中秋,雖然肥,價錢不便宜啊！

秋季的河蟹個兒雖不大,但殼薄,肉質細膩而有香味,據說還分雌雄兩性來吃,聽有廚師說,農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂多.不過,吃河蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農曆9月以吃雌蟹為佳.因此,秋季里的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶,今年戴「白金戒指」的陽澄湖大閘蟹也已成為順德某大酒店的隆重推薦美食.對於食客來講,可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹,也不失為人生一大樂事。

1、大閘蟹最好是中午吃.大閘蟹是寒性的食物,這種食物不適合在早上和晚上吃,中午陽氣最重,是吃蟹的最佳時間,來配上黃酒即可食用,若是在晚上吃大閘蟹,最好是配上白酒吃,避免寒氣攝入過多,影響睡眠,而在早上時不適合吃蟹,早上是人體昇陽時間,不宜吃自寒性食物.2、大閘蟹秋末冬初吃最好.吃螃蟹有「九雌十雄」的說法,也就是說農曆知的九月份要吃吃雌螃蟹,這時候道的雌蟹比雄蟹肥美,而在十月份時就要吃雄蟹了,這個時候的雄蟹蟹膏滿滿,肉質更是飽滿鮮美,農曆的九月和十月也就是秋末冬初時節,最適合品酒嘗蟹。

陽澄湖大閘蟹最佳吃蟹的時間是在九月、十月、十一月.進入十月後,成了雄蟹的天下,此時雄蟹蟹臍呈尖形,膏足肉堅,是品食蟹肉的最好季節.大閘蟹是河蟹的一種.河蟹的蛋白質和維生素a的含量都要高於其他品種,最適合清蒸的食用方法.陽澄大閘蟹味道清新,而蒸食則更能凸顯它鮮美的原味.食客在品嘗前應該先聞一下鑑定蟹的真偽,陽澄大閘蟹有著清澈泉水般的香味.吃前用薑茶漱口,以大紅浙醋作料食用,才能品味到最美味的大閘蟹。