怎麼用糯米做湯圓:糯米怎麼做成糯米粉[朗讀]

用料:糯米粉250g,開水160-190g(酌情增減)花生芝麻餡兒:熟黑芝麻130g,熟花生35g,糖粉45g(酌情增減),黃油30g(沒有的話完全可以用豬油代替),豬油35。

加水跟和面一樣,然後搓。

自做湯圓及和用糯米粉面方法:一、材料糯米粉500克、黑芝麻200克、白糖80克、黃油20克二、做法1.黑芝麻炒熟與白糖混合.2.用乾粉研磨機將其研成黑芝麻粉.3.將黃油隔水溶化.4.把黃油和黑芝麻粉拌勻,放冰箱冷凍10分鐘更容易成型.5.糯米粉加溫水和成柔軟的麵糰.6.麵糰醒發15分鐘,再分成大小相同的小份.7.取出黑芝麻餡也分成小份.8.小麵糰壓扁包上黑芝麻餡.9.封口、滾圓.10.包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中保存.11.開水下鍋煮湯圓,湯圓浮起後再加入一點涼水.12.煮好的湯圓可以加入醪糟、糖桂花調味食用。

買現成的糯米粉,在家取一個適量的盆.看自己的喜愛取適量的糯米粉,將糯米粉放入盆中,用溫開水和,先放少點水,逐步增加,和均勻,不能太干也不能太稀,太干會裂開團不到一起,太稀遇水就化,到煮時湯汁很稠就看不見小圓子了.和到糯米粉不粘手和盆那最好.選取一小塊,揉成團狀,然後在桌上散少量糯米粉,將圓團搓成細長條狀,搓得細一點,然後用小刀(小刀不能有水,弄點糯米粉上去)切成一點一點的,如果自己覺得不圓,自己在動手搓一下,放在左手中心,右手按一個方向轉動,搓到自己滿意為止.擺放時要注意.小圓子不能沾水,放時最好圓子與圓子之間不想碰.因為時間久了之間會沾在一起.希望這個答案你能滿意。

糯米粉粉用溫水和成麵糰,揪一小團面,搓圓,再用手指按一個小窩,放入花生芝麻餡或者你自己喜歡的,輕輕封口後,捏緊搓圓.用一個大盤子灑上乾粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,再就是逛,一層水,一層面,來回5、6次就好了,不過這樣比較費面,因為糯米粉有些都沉水裡,建議用包的,省事,而且不占空間.要是逛得話,得用好幾個盆子呢,太麻煩.全部做好後再煮放入開水中,用中火煮至元宵浮起、膨脹即可.和煮水餃差不多,煮湯圓的時候,水開後加入一匙冷水,反覆三次,讓湯圓在似滾未滾的狀態煮熟,不容易破.如果不知道湯圓餡怎麼做,問我好啦,做湯圓是我大大的愛好,(*^__^*)嘻嘻……到現在我家冰箱還有呢？