炸雞裹粉怎麼用:炸雞腿教程[朗讀]

烹炸裹粉步驟和方法:(1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤,但必須瀝干,否則裹粉不易均勻.(2)裹粉時將原料埋入調好的粉內,十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多).(3)放在清水中浸泡約2秒左右,使翅中上的粉濕潤即可,即包裹原料的乾粉變糊狀(浸泡時禁止翻動,防止水把麵糊衝掉,如被衝掉的話可再裹一次粉)(4)拎起瀝干水分,再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上,表皮完全均勻的掛上鱗片,即可停止壓揉.(5)裹好粉的原料應立即油炸,否則會影響鱗片的生成.油炸溫度控制在165度以內,炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起.用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出.如有血水需要再炸1分鐘。