在家怎麼做蛋糕？如何做蛋糕才能鬆軟[朗讀]

蛋糕原料配比：
原料：2斤蛋 一斤糖 一斤半蛋糕專用粉 速發蛋糕油 30-50克 牛奶香精少許 如果存放時間長加入少許丙酸鈣防止黴菌的生長。
步驟：將雞蛋打入打蛋器中，放入糖，先低速攪拌，雞蛋完全攪拌均勻以後，高速攪拌5分鐘左右，把糖攪化，放入速發蛋糕油，繼續高速攪拌，完全乳化以後加入蛋糕專用粉，加入麵粉之前先把牛奶香精和丙酸鈣加入麵粉攪拌均勻，加入麵粉以後攪拌均勻，先低速後高速，注意時間，攪拌時間長了起麵筋，容易造成蛋糕發硬，攪拌均勻以後，裝模具。原型模具24個橄欖模具25個，燃氣烤爐烤制過程上下火都在210度，中間倒2次烤盤保證顏色均勻。磨具刷油不沾即可，多了烤出來顏色淺。