金牌創新涼菜做法[朗讀]

不能說的秘密
製作/孫冰冰

用酒釀、檸檬汁和白糖調製了一款酸甜果汁，將去皮的聖女果浸泡入味，酸酸甜甜、酒香撲鼻的口感深得女士和小孩的喜愛。
批量預製：
1、黃聖女果500克、紅聖女果70克焯至表面起皺，撈出去皮，放入冰水中冷卻。
2、酒釀1盒（400克/盒）、濃縮檸檬汁50克、白糖30克、純凈水100克、檸檬片少許攪拌均勻成酒釀檸檬果汁，倒入冷卻好的聖女果，入冰箱冷藏4小時。
走菜流程：
取黃聖女果14顆、紅聖女果2顆，分成兩份裝入盛器上的小碗中，添少許酒釀檸檬果汁，如圖裝盤走菜即成。