少吃肉與降低患癌症的風險有關[朗讀]

當紅肉在高溫下烹制時——例如當你把它扔到烤架上或煎它時——會產生兩種與癌症風險相關的物質：雜環胺(hca)和多環芳烴(pah)
2008年1月出版的癌症。此外，2013年10月的《營養與癌症》研究發現，紅肉中的hca和pah與患結腸癌的風險增加有關。

但其他研究將紅肉與乳腺癌聯繫起來——不管烹飪方法如何。國際癌症雜誌2019年8月的一項研究觀察到，與少吃紅肉的人相比，吃紅肉最多的人（不管它是如何烹制的）患乳腺癌的風險要高23%。
另一方面，觀察到吃更多家禽的人的風險比不吃的人低15%。
更重要的是，研究人員發現，用家禽代替肉類的人患乳腺癌的風險顯著降低。
根據2019年5月發表在jncicancerspectrum上的研究，不良飲食是大量可預防癌症診斷的驅動因素；2015年，這一數字總計超過80,000人。
「飲食可以在癌症風險中發揮重要作用，特別是當你關注整體生活方式時，」dana-farbercancerinstitute的高級臨床營養師和董事會認證的腫瘤營養專家stacykennedy說。
雖然癌症沒有區別，但適量食用各種新鮮食物是您可以控制的因素之一。「這是關於你隨著時間的推移的習慣，而不僅僅是一頓飯或食物，」甘迺迪說。
為了在你的飲食中取得健康的平衡，每餐的目標是由一半的蔬菜或水果、四分之一的瘦肉蛋白和四分之一的全穀物組成。