建築工地疫情防控措施[朗讀]

為堅決貫徹落實市委、市政府加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作要求，持續強化依法防控、科學防控、聯防聯控，堅持「三個全覆蓋、三個一律」，堅決切斷傳染源、阻斷傳播途徑，認真落實《關於上海市防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情全面實施來滬人員健康篩查和重點人員隔離觀察(留驗)工作的通知》(滬肺炎防控辦〔2020〕22 號)、《關於下發九個重點場所預防性消毒技術要點的通知》(滬疾控傳防〔2020〕32 號)、《關於進一步做好建築工地新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》(滬建辦綜〔2020〕2 號)、《關於進一步加強建築工地疫情防控措施的通知》(滬建辦綜〔2020〕3 號)文件(以下簡稱 3 號文件)的要求，結合本區建設工地實際情況，現制定疫情期間加強建設工地復工管理工作方案。
一、成立工作專班
1.成立松江區疫情期間建設工地復工管理工作領導小組，組長由區委常委、副區長於寧擔任，副組長由區建設管理委主任胡民擔任，區交通委、住房保障房屋管理局、水務局、綠化市容局、民防辦、衛生健康委及各街鎮(開發區)負責人為組員。各單位相應成立工作小組，組織開展好職責範圍內建設工地復工管理。其中，各街鎮(開發區)應做好建築工地屬地化管理及 100 萬元以下工程的復工管理。
2.建設工地應成立疫情防控小組，明確職責，建立防控體系，編制疫情防控工作方案。疫情防控小組由建設單位項目負責人擔任組長，承擔首要責任;施工單位、監理單位項目負責人擔任副組長，分別承擔直接責任和監督責任;關鍵崗位人員擔任組員，專人專崗，明確相應崗位職責。
二、開展復工情況排摸
1.各街鎮(開發區)、行業主管部門即時起開展建設工程復工計劃排摸，及時動態掌握工地的復工準備、人員到位及管理情況，對轄區內每個建築工地的人員數量、來源地等信息進行梳理匯總;對每個工地發放疫情期間建設工地復工管理的告知書，督促建築工地減少務工人員流動，及時調整疫情防控重點、措施以及人員物資配備。
2.自 2 月 10 日起，各建設項目按照管理人員優先返崗，其他人員逐步到位原則，編制務工人員返滬計劃，每日向屬地街鎮(開發區)、行業主管部門報告當日返回人員情況。
三、施工現場管控要求
建設工地人員管控、現場措施、防疫物質準備、教育交底、應急處置等除滿足 3 號文件外，還需滿足以下要求：
1.所有進場人員均應登入實名制系統，並填寫《健康狀況信息登記表》和進場人員登記匯總表。
2.確保進場人員信息暢通，對於來自重點關注地區的人員，及時向所在街鎮(開發區)報告健康情況，報告期為 14天。如有涉疫情的病狀，按相關規定檢測、隔離。
3.工地嚴格實施封閉式管理。應設立單獨隔離觀察宿舍，用於臨時隔離觀察人員居住;有條件的設立符合要求的流感觀察場所。廁所應有化糞池，定期投藥消毒。
4.嚴格執行食品採購、加工、儲存等衛生標準要求。食品及生活保障物資由專人外出採買，外出人員做好自身防護措施，出入時間、路線做好登記備案。食堂人員需穿工作服(或防護服)、戴口罩、手套，及時洗手。工地食堂採取分餐、錯時用餐等措施，減少人員聚集引發的疫情傳播隱患。工地未設食堂的，不允許人員外出分散就餐，工地要統一採購食品，並保證食品安全。
5.申請復工前施工總承包單位應編制疫情防控工作方案，包括物資保障、現場檢測、日常消毒、應急處置等內容。
6.工地施工現場、辦公區域、施工設施設備未經清潔消毒的，不得復工。
四、復工申請和核查
1.工地疫情防控小組(建設單位代章)對照《建設工地復工檢查表》複查合格後，向行業管理部門報送加蓋公章的復工申請表，並附相關證明材料。
2.各行業主管部門接到復工申請後，對申請項目嚴格開展核查工作，並經所在街鎮(開發區)主管部門、疾控部門批准後，簽署核准意見，做到「合格一家、復工一家」。復工核查方式採取現場、書面材料、網際網路相結合的方式核查復工申請。重點核查 3 號文件關於復工條件的落實情況，具體參照《疫情防控復工檢查重點》執行。
3.除疫情防控必須外，本區建設工地不得早於 2 月 10日前復工。2 月 9 日以後，對於本區重點產業項目和重要民生工程，確因工期有特殊要求的，在承諾滿足復工條件的基礎上，經所在街鎮(開發區)主管部門同意的，防控方案及措施經疾控部門審核通過後，可申請正常復工。具體參照《重點產業項目(民生工程)復工申請表》。此類項目復工核查方式以書面審查為主。
五、 處置要求
1.建設工地的疫情防控工作納入屬地監管，服從屬地管理部門關於疫情防控工作的統一調度、統一監管。
2.各行業主管部門應嚴格核查工地復工條件，不滿足要求，一律不得復工。發現未經批准擅自復工的，立即要求停止施工，依法對責任單位和個人給予行政處罰，並上報上級管理部門採取限制市場進入、黑名單等方式進行懲戒。發現不報、謊報、漏報、瞞報、行動遲緩、措施不力或其他導致疫情發生及傳播的，立即報告公安機關，追究其刑事責任。
六、其他要求
1.嚴防疫情輸入性傳播，對近期返回湖北或途經湖北尚未返滬的員工，由員工所在單位負責，勸導其按照當地政府和有關部門的要求，延緩返滬。與新型冠狀病毒感染的肺炎病例接觸的員工，應自行向屬地街鎮(開發區)報告，進行集中隔離。
2.做好施工人員的心理安撫，解疑釋惑，消除恐懼心理，保持健康心態，切實提高現場施工人員的防控意識，自覺做好自身防護。

一、工作機構
成立xx企業疫情應急處置工作小組。
組 長：建議由企業法人擔任。
副組長：建議由各副總擔任。
成 員：建議由各部門負責人擔任。
下設隔離組、消殺組、防護用品保障組、維護穩定組等工作組，具體負責各項疫情防控工作。
二、職責分工
(一)隔離組。
組 長：xxx
成 員：xxx
職 責：負責對需對觀察隔離的員工設置專門的隔離區，並提供必要的生活保障。負責定時向區防疫指揮部報告每日情況。
(二)消殺組。
組 長：xxx
成 員：xxx
職 責：負責按照相關規定對企業內部各類場所開展環衛保潔、開窗通風、專業消殺等工作。
(三)防護用品保障組。
組 長：xxx
成 員：xxx
職 責：負責採購、儲備應急物資和防護用品。
(四)維護穩定組。
組 長：xxx
成 員：xxx
職 責：負責廠區、宿舍和各出入口及隔離區的安全保衛工作;負責做好人員情緒穩定工作，開展疫情防控知識的宣傳教育和引導。
三、適用範圍
本預案適用於發生新冠肺炎疫情後，企業做好疫情報告，同時配合各相關部門做好預防、控制等應急處理工作，防止疫情擴散蔓延。
四、應急處置措施
企業一旦發生新冠肺炎疫情，立即啟動本預案，採取以下應急措施：
(一)疫情報告。
員工出現發熱、乾咳、乏力、呼吸困難等呼吸道症狀人員或疑似人員時都應立即向屬地疫情防控指揮部和縣級衛生疾控部門報告。
(二)疫情處置。
1.當發現體溫超過37.3℃，並有疑似新型冠狀病毒感染症狀的人員時，應第一時間就地實行隔離，做好詳細信息登記，由當地衛生院按要求轉運至定點醫院進行篩查、診治。
2.企業在接到區疫情防控指揮部的確診通告後，應立即全面停止生產活動，禁止人員外出或外來人員進入。
3.配合衛健、疾控等相關部門，對密切接觸人員進行登記、建檔，並在指定隔離區進行醫學觀察14天，每天早、晚監測2次體溫;其他人員加強體溫監測，每天測溫不少於2次。未經區疫情防控指揮部同意，不得解除隔離。
(三)疫情管控。
1.對確診或疑似人員到過的場所及用過的物品，應迅速、嚴密、徹底地做好封存，由區疾控部門負責檢測、消殺、處理。其他人員應儘可能不進入確診或疑似人員發病地點，以防傳染。
2.每天按要求進行消殺，消殺範圍包括辦公、廠房、宿舍、食堂等人員密集場所的地面、物體表面，及隔離人員排泄物與分泌物、生活垃圾。
(四)後勤保障。
1.安排好被隔離人員的生活必須品的配給。
2.組織排查對必須的防護用品庫存量和核算近期使用量，提前採購、合理庫存。

為提高我校預防和控制伊波拉出血熱疫情的能力和水平，規範我校防控「伊波拉」出血熱疫情的應急處置工作，普及防治知識，完善應急處置機制，減輕直至消除危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和校園穩定，特制定本方案。
一、總體目標
根據市教育局對「伊波拉」出血熱疫情防控精神，全面做好我校人感染「伊波拉」預防工作，及時有效地採取各項預防措施，開展人感染「伊波拉」及秋季傳染病預防知識的宣傳教育活動，使師生和家長了解人感染伊波拉的傳播途徑和預防方法，強化防範意識，做到早發現、早報告、早隔離、早治療，控制疫情的傳播、蔓延，保障廣大師生的身體健康和生命安全，防止不必要的恐慌情緒，維護學校正常秩序和社會穩定。
二、組織管理
（一）建立人感染伊波拉出血熱疫情防控相應機構，成立由校長負責的工作領導小組，負責指揮、組織、協調、部署和落實學校伊波拉出血熱疫情防控的各項具體工作。
（二）成立我校防控「伊波拉「出血熱疫情工作領導小組：
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
（三）領導小組職責。
建立和完善領導機制，負責該項工作的領導和協調，制定本單位防控工作方案，建立預防人感染伊波拉出血熱疫情相關人員、物資、技術保障機制，收集、分析、匯總上報有關信息，提出相應處理建議。完善應急方案，明確傳染病疫情的報告人，負責傳染病的監控與報告工作，確保各項工作程序規範、及時、有效。
（四）工作要求。
1、提高認識，加強領導，認真落實責任制。
要高度重視人感染伊波拉出血熱疫情及傳染病的預防工作，按照應急方案要求完善領導和組織責任制，積極配合衛生、疾控和動物檢疫等有關部門，認真落實各項防控措施；通過組織學生學習、利用校園廣播站、板報等平台進行宣傳教育，進一步強化師生科學飲食和衛生安全意識，敲響人感染伊波拉出血熱疫情防控的警鐘；同時做好思想穩定工作，確保師生學習和工作秩序穩定。
2、積極採取預防措施，消除疾病發生與傳播的隱患。
一是勤洗手、室內勤通風換氣、注意營養、保持良好體質有利於預防流感等。
二是要嚴格落實各項食品衛生制度和措施，改善環境衛生。
三是加強學校生活飲用水源的管理，嚴防各種食源性疾病的發生。加強對水源的監控與檢測，教育學生不喝生水。
3、加強宣傳教育，切實落實措施減輕學生學習負擔，鼓勵學生開展陽光體育鍛鍊。
4、通過多種形式和渠道，教育學生養成良好的個人衛生習慣。
利用家長會、家長學校、板報等形式，向學生家長講解人感染伊波拉出血熱疫情預防知識。要關注學生的身體健康狀況。積極開展多種形式的陽光體育運動，鼓勵學生課間到室外進行適量活動，積極開展課外體育活動，提高身體素質，增強抗病力。引導和鼓勵學生科學飲食、健康生活。
5、建立健全學校傳染病疫情監控與報告制度，做到早發現、早報告、早診斷、早隔離、早治療。
加強對有關人感伊波拉出血熱疫情預防知識的學習，提高自身業務水平，積極開展宣傳教育工作，認真做好師生就診登記工作，發現傳染病病人或疑似傳染病病人，及時向市疾控中心和教育行政部門報告。
三、疫情監控
落實晨檢制度和報告制度，明確學校傳染病疫情的報告人，負責傳染病的監控與報告工作。班主任老師每天都要掌握每個學生的出勤和身體健康情況，對因病缺席的學生，要確定掌握病因，要掌握全體師生的身體狀況，身體異常及有可疑症狀者要密切觀察，實行疫情快報制度，及時上報領導小組，學校及時上報疾控中心和教育局。對緩報、瞞報、漏報者，要追究有關責任人的責任。
四、保障措施
1、加強衛生宣傳和健康教育工作。搞好健康教育，利用多種形式開展普及伊波拉出血熱疫情和其他相關傳染病的防治知識的宣傳和教育，提高師生員工衛生防疫的意識和自我保健的能力。
2、改善環境衛生和做好應急準備。要積極組織學生參加體育鍛鍊，增強體質，提高抵抗疾病的免疫能力；積極採取措施，確保教室、閱覽室、廁所等學生學習和生活場所的通風與清潔衛生，消除傳染病發生和流行的條件，教室、圖書館等公共場所要有專人負責。保證消毒藥品與消毒器具的夠用有效。

隨著全國上下通力抗戰疫情，疫情的傳播在很多省市得到進一步控制，各類企業復工工作也陸續進行，酒店行業也不例外。為大家帶來的餐飲企業(飯店)疫情防控應急措施預案，希望能幫助到大家!餐飲企業(飯店)疫情防控應急措施預案。
為統籌疫情防控和經濟社會發展，進一步優化餐飲業疫情防控措施，做好餐飲業復工復業，特制定本指引。
一、加強用餐管理。
(一)繼續暫停各類集體聚餐(宴席)活動。
(二)顧客進入餐飲服務單位，應戴口罩，測體溫或出示 安康碼。餐飲單位發現有發熱、咳嗽等症狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應拒絕進入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其餘時間必須戴口罩。
(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小於1米，每桌人數不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小於1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少於1米。
(四)每桌每批次顧客用餐後立即對桌椅進行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低於20分鐘。
(五)建立就餐人員登記台賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯繫方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。
二、落實疫情防控主體責任。
餐飲服務單位負責人為第一責任人，制定完善疫情防控工作措施和應急預案，明確疫情防控工作職責。從業人員每天進行晨檢和體溫監測，全程佩戴口罩，嚴禁有發熱、咳嗽等症狀的從業人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設施進行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴禁圈養、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務食品安全操作規範》的要求食品加工製作食品。
四、各地要落實屬地管理責任，商務部門要落實餐飲行業管理責任，市場監管部門要落實食品安全監管責任，衛生健康部門要落實防疫工作指導責任。各有關部門要各司其職、密切配合，形成聯動機制，共同推動餐飲業復工復業。
餐飲企業(飯店)疫情防控應急措施預案。
為了提高我校食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情能力和水平，指導和規範各類疫情突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障食堂員工的身體健康與生命安全，維護學校正常的就餐秩序，根據學校防控疫情工作的各項規定，結合食堂實際，特制定開學前應急預案。
三、加強領導
後勤處對全校各食堂疫情防控工作負總責，處長楊令為第一責任人，分管副處長趙磊為直接責任人。
四、工作目標
1.普及新冠肺炎防控知識，提高食堂員工的自我保護意識;
2.食堂各餐廳經理是本餐廳疫情防控第一責任人，必須落實疫情事件的早發現、早檢測、早報告、早隔離制度，達到早治療的效果;
3.建立快速反應和應急處理機制，及時採取措施，嚴防疫情在餐廳擴散。
五、及分工
1.各食堂要掌握每名員工每日健康狀況，按要求收集、匯總、上報有關信息。各食堂建立職工群，每名員工每天上報個人情況，一旦發現問題，及時向校疫情防控指揮部辦公室報告。
2.各食堂要全面掌握每名員工近期活動軌跡，特別是前往武漢及湖北其他地區的相關情況，按要求填報相關表格。
3.以微信群、qq 工作群等形式及時向在外地的員工發布疫情防控信息、自我防護措施、疫情防控相關知識和上崗防控相關要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護技能。
4.做好員工返崗前防控物品的採購發放等前期準備工作，各餐飲公司擬定各餐廳防疫預案，責任到人，為校外員工返校、返崗打好工作基礎。
5.通知每一位在外地的員工，在條件不具備的情況下暫不返校，返回時間等候單位正式通知，任何人不得擅自返校、返崗。
6.實行校外員工返校、返崗申請報批制度。經允許返校後，應經體溫檢測和隔離進行醫學觀察，待確認安全後方可上崗。員工返校原則上安排在學校通知學生返校時間的前 14 天，以利於員工返校的身體檢查、醫學觀察，從而確保學生返校時食堂能正常開餐。
餐飲企業(飯店)疫情防控應急措施預案。
六、綜合管理
1.成立疫情防控應急領導小組，飯店總經理為應急小組組長，全面統籌落實疫情防控工作。
2.實行 一店一策、一店一案 方式，結合實際編制本飯店防控應急預案，制定完善應急預案。
3.成立專門的消毒小組和督查小組，負責飯店內各區域的消毒和檢查落實工作，並建立消毒、檢查等台賬，做到有據可查、有跡可循。
4.保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調。
5.保持環境衛生整潔，及時清理垃圾。
6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進行集中回收處置管理。
7.嚴禁開展聚集類活動。
8.在顯著位置處通過led屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。
七、顧客服務
9.在入口處對顧客進行體溫測量並記錄，凡是超過37.3℃的，並伴有發熱、乾咳、乏力等症狀的，禁止入內並第一時間上報屬地疫情防控管理單位。
10.對入住的顧客必須實名登記，包括但不限於顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯繫方式、顧客屬地信息、抵煙時間、抵達車次、座次/航班號、座位號、來煙預接觸單位個人及聯繫方式、健康狀況、預離煙時間、預離煙車次、座次/航班號、座位號等，所有信息記錄應確保無誤，備案留存。
11.告知顧客服從和配合旅遊星級飯店在疫情防控期間採取的各項措施，注意個人衛生防護、維護公共衛生。
12.配備測溫儀和一次性使用醫用口罩等防護用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。
13.嚴禁承辦任何聚會、聚餐活動,儘量採取外賣配送方式就餐減少堂食，對住店客人採取送餐上門服務方式，如進店就餐應間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少於1.5米。
14.推出並倡導 無接觸 網絡預訂服務。
15.完善並倡導刷卡支付、各種移動支付方式結算。
八、內部管理
16.加強對員工的培訓，採集員工疫情控制期間的動態信息並登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工，必須嚴格進行14天集中隔離觀察。
17.在崗員工每天實行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息，一旦發現員工有發熱、乾咳、乏力等疑似症狀，應立即停止工作，及時到醫療機構就診。
18.在崗員工要佩戴口罩並按時更換，保持個人衛生，堅持在工作前、操作後、進食前、如廁後按照七步法嚴格洗手。
19.員工採取分流、分餐等措施，避免人員密集。
20.環境及物品以清潔為主，預防性消毒為輔，避免過度消毒，受到污染時隨時進行清潔消毒。
21.經營場所每日至少1次全面清潔消毒，門廳、樓道、會議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點清潔消毒，對於顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴格執行一客一換一消毒。
22.每個區域使用的保潔用具要做到專區專用、專物專用，避免交叉污染。
23.地面、牆壁消毒應配製濃度為1000mg/l含氯消毒液，消毒作用時間應不少於15分鐘;桌面、門把手、水龍頭等物體表面消毒應配製濃度為500mg/l含氯消毒液，作用30分鐘，然後用清水擦拭乾凈。
24.拖布和抹布等使用後以有效氯含量為1000mg/l的含氯消毒劑進行浸泡消毒，作用30分鐘後用清水沖洗乾淨，晾乾存放;電話應做好日常清潔，建議座機電話每天用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。
25.客房內衛生間每日消毒1次，客人退房後應及時進行清潔和消毒;公共衛生間應增加巡查頻次，視情況增加消毒次數;衛生間便池及周邊可用2000mg/l的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛生間內的表面以消毒手經常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/l～1000mg/l的含氯消毒劑或其他可用於表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘後清水擦拭乾凈。
26.對所有客房要開窗通風，每日通風不少於2次，每次不少於30分鐘，以保持室內空氣流通，禁止售賣無窗房。
27.保持就餐場所內部環境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用後必須洗凈，餐桌、餐椅使用後進行消毒。
28.廚房操作間保持清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。
29.操作間和接觸直接入口食品的從業人員必須穿戴經過消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重複使用。
30.衛生間應保持清潔和乾爽，提供洗手液，並保證水龍頭等設施正常使用。

1.疫情防控期間，單位食堂環節如何防範。
(1)保持環境清潔。學校、托幼機構、養老機構、建築工地等集體用餐單位食堂內的公共接觸物品(如水龍頭、門把手，台面等)要及時清洗和消毒。可用濃度為500mg/l的含氯消毒劑弄濕抹布後擦拭，這種消毒方式也適應於居家環境物體表面的消毒。
(2)保持食堂內空氣流通，經常開窗通風換氣。
(3)保持食物加工操作間清潔乾燥，及時清理廚餘垃圾。
2.疫情期間單位食堂工作人員如何防範。
(1)加強對食堂工作人員的健康監測，若出現新型冠狀病毒感染的肺炎可疑症狀(發熱、咳嗽、咽痛、胸悶、呼吸困難等呼吸道症狀以及乏力、噁心嘔吐、腹瀉、頭痛、結膜炎、輕度四肢或腰背部肌肉酸痛等)要及時隔離就醫，不要帶病上班。
(2)勤洗手。最好使用洗手液(肥皂)用流動水充分洗手，工作期間也可使用免洗消毒液消毒手。
(3)工作人員工作期間做好個人防護。除穿戴必要的工作服(帽)外，要帶好防護口罩。
3.單位食堂(家庭)食材採購和儲存應注意什麼？
(1)要到正規的菜市場、超市等採購食材並做好個人防護。不購買、不食用野生動物等「野味」，不自行宰殺活畜禽，不烹飪來源不明的畜禽肉及其製品。
(2)不囤積食物。易腐爛的果蔬應現吃現買。為了減少外出，可適量儲備耐儲存的冷凍肉類製品、根莖類蔬菜等。
(3)按照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過保質期的食物。
(4)食材選擇注意葷素搭配、粗細搭配，蛋奶兼并，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養有助於提升免疫力和抵抗力，減少基礎疾病。
4.食材加工烹飪過程中應注意什麼？
(1)肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱，疫情期間儘量不製作涼拌菜。
(2)做好的食物儘快食用，若不能及時食用，熟食在室溫下存放時間不超過2小時，並保持其中心溫度維持在70攝氏度。
(3)加工過程中應使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開，避免交叉污染。
(4)勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便後、烹飪完後等均要用流動水、洗手液(肥皂)充分洗手。
5.餐飲具如何消毒。
餐具消毒最有效、最安全的方法是熱力消毒，首選將餐具洗凈後，置於沸水中煮沸15-30分鐘消毒;或將餐具清洗乾淨後於熱蒸汽發生器中蒸15-30分鐘;也可用適宜於餐具消毒的化學消毒劑按產品說明書進行。
6.疫情期間去單位食堂如何安全就餐。
(1)在疫情期間，建議不集中到單位食堂內就餐。若必須就餐，可採取輪流或者分散方式就餐。為了減少在集中場所的駐留時間，鼓勵打包帶回到各自辦公地點(或住地)單獨就餐。
(2)如果去食堂就餐，要確保自身健康，沒有出現新型冠狀病毒感染的肺炎可疑症狀，並正確佩戴好口罩，就餐前再摘下。
(3)食堂內就餐時，人與人之間要保持一定距離，避免飛沫傳播。
(4)就餐前要洗手!洗手!洗手。
(5)就餐時，少交流，專心吃飯。
(6)錯時就餐。
7.去食堂吃飯需要測量體溫嗎？
如果是單位內部食堂，且就餐人員在進入工作區前已經進行了健康體溫監測，去食堂吃飯就不需要測量體溫。如果食堂對外營業，根據新型冠狀病毒的傳播特點，為避免聚集性傳播，保證全部就餐人員的健康，外來就餐者進入餐廳前則需要測量體溫。
8.新型冠狀病毒感染的肺炎流行時，我們怎麼吃才好？
合理膳食，可以根據個人特點，飲食要葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、煙燻和腌制肉製品，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，促進機體的新陳代謝，增強機體的免疫力和抵抗力，減少基礎疾病。