製作饅頭要注意什麼[朗讀]

饅頭是中國北方的主食，常被稱為饃饃。現在很多人都會自己在家裡製作饅頭來吃。但在製作的時候，有些事項需要注意的。那麼製作饅頭要注意什麼呢？
饅頭
1、生饅頭坯一定要再醒半小時至一小時，發酵麵糰時，一定要發到時間，劑子口一定要朝上。下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」
2、上籠蒸的時候，必須在蒸籠裡面刷上一層油，或者鋪上一場紗布，但是紗布必須是擠干水分的濕紗布。
3、做麵糰做揉面很重要，只見經過第一道揉面工序後直接做成的產品口感較硬，彈性差，內部組織粗糙，表面小氣泡比較明顯。而經過充分揉捻的麵糰正好相反，表面光滑，口感鬆軟，彈性好，組織細膩。
4、開蓋取饅頭的的時候，注意鍋蓋上的水不要滴到饅頭上面，否則很容易形成月球的表面，坑坑窪窪。
以上就是製作饅頭要注意什麼的介紹了，希望對你有幫助。