糖精是什麼
糖精是最實惠的低熱量甜味劑之一。它作為烹飪中糖的零卡路里替代品很受歡迎。它還用作低熱量加工食品中的甜味劑，如果汁、糖果、果醬、果凍和餅乾。
糖精以多種品牌出售。它具有獨特的金屬回味，製造商試圖通過以下方式加以掩蓋：
塔塔粉
檸檬味
果膠
核糖核苷酸
甘氨酸
龍膽根
人造甜味劑——阿斯巴甜、甜蜜素。
糖精安全嗎(副作用禁忌)
二戰後，糖精的人氣達到頂峰。它一直流行到 1970 年代初，當時對實驗室大鼠的研究將甜味劑與一種膀胱癌聯繫起來。然後，國會要求對所有糖精產品發出警告，直到科學家能夠提供用於人類的安全性證據。
儘管後來的實驗表明，糖精對人體的作用與對大鼠的作用不同，但 fda 曾一度禁止使用這種甜味劑和所有含有它的產品。
然而，在 2000 年，美國國立衛生研究院的國家毒理學計劃最終決定解除禁令，並永久取消所有在美國銷售的糖精產品的警告標籤。
研究人員仍未完全排除糖精可能的致癌作用。儘管如此，您仍需要服用非常高的劑量才能體驗與實驗室大鼠相同的效果。你每天必須喝大約 800 杯加糖精的無糖汽水才能看到負面影響。
糖精的來源
糖精是什麼做的？1879 年約翰霍普金斯大學的研究生法爾貝里（constantin fahlberg）在指導教授雷姆森（ira remsen）的實驗室，研究煤焦油的用途時，不小心把一個化學物質灑在手上卻忘了洗手。當天晚上，法爾貝里與妻子共進晚餐時，忽然發現他的麵包卷甜甜的。
問及妻子麵包是否有做特別的處理，答案卻是沒有。他馬上意識到嘗到的甜味，應該是在實驗室灑到的物質。
後來雷姆森與法爾貝里發現該化學物質。師生倆在1880 年將此物質發表在《美國化學期刊》（american chemical journal）。四年後，法爾貝里申請專利，把這個化學物質命名為糖精。
糖精的功效與作用
糖精有很多優點，包括：
1.可以和其他甜味劑混合
糖精通常與其他人工甜味劑混合，以彌補每種甜味劑的缺點。
例如，在那些這兩種甜味劑都是合法的國家，它通常與甜蜜素混合，每一種甜味劑都用來掩蓋另一種甜味劑的異味。
糖精和阿斯巴甜的混合物也經常被用在無糖碳酸飲料中，以確保糖漿在阿斯巴甜相對較短的保質期之外還能保留一些甜味。
2.對糖尿病患者有幫助
食用含糖精的產品對糖尿病患者有益，因為這種物質會直接進入人體的消化系統而不會被消化。雖然糖精沒有食物能量，但由於它的甜味，它可以觸發人體釋放胰島素。