大多數葡萄籽油是在工廠通過壓碎種子並與溶劑混合製成的。然而，更健康的版本跳過了化學溶劑，而是冷壓或壓榨。
葡萄籽油是什麼
這種基礎油質地非常好，幾乎是無色透明的，很容易被皮膚吸收。它有著溫和的收斂性質，可以幫助繃緊和護理皮膚。對於治療痤瘡和其他的皮膚疾病有幫助。它富含亞油酸，是一種必需脂肪酸，對皮膚和細胞膜非常重要。葡萄籽油具有再生和再建功效，對皮膚有很強的保濕作用。
葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，其中亞油酸的含量高達72%~76%。亞油酸是人體必需脂肪酸，易於被人體吸收，長期食用葡萄籽油可降低人體血清膽固醇，有效調節人的植物神經功能。葡萄籽油富含維生素e，具有較強的抗氧化性，能夠有效地延長貨架保質期，不易引起由於光照、熱輻射和與空氣接觸而產生的氧化酸敗現象。由於自身性能比較穩定，除了作為烹調油直接在餐桌上食用和用於製作各種食品之外，葡萄籽油還是製作高級化妝品和藥品的重要原料之一。葡萄籽油中還含有人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質及各種脂溶性及水溶性維生素，適合用於製作老人及嬰幼兒營養食品、醫療食品及高空作業人員專用食品。
葡萄籽油安全嗎
葡萄籽油的健康益處是有爭議的。這種爭議的部分原因是這種油是如何加工的。大多數市售的葡萄籽油是使用正己烷等化學溶劑製成的。正己烷被歸類為一種空氣污染物和神經毒素。
目前還不清楚食用這些溶劑對人類有什麼影響，只要是微量的。在加工過程中，葡萄籽油也可能被加熱到非常高的溫度，這可能會氧化油並使其變壞。
冷壓或擠壓的葡萄籽油在加工過程中不使用化學溶劑或高熱。這是一個比用溶劑製造的油更好的選擇。
葡萄籽油的健康功效
葡萄籽油的多不飽和脂肪酸（pufas）含量高，主要是歐米茄-6脂肪酸。根據美國心臟協會（americanheartassociationtrustedsource）的說法，如果在飲食中用pufas代替飽和脂肪和反式脂肪，可能對你的心臟有益。
研究表明，pufas可能降低膽固醇和你的心臟病風險。但是有一個問題。最佳的健康取決於你體內歐米伽6脂肪酸和歐米伽3脂肪酸的適當平衡。大多數人在他們的飲食中得到的歐米伽-6脂肪酸是遠遠不夠的，而歐米伽-3則是遠遠不夠的。
研究trustedsource顯示，過多的歐米茄-6脂肪酸可能導致炎症，可能導致慢性疾病，包括癌症。如果你在飲食中已經獲得足夠的歐米伽6，經常食用葡萄籽油可能會使你的歐米伽6攝入量達到不健康的水平。