用高壓鍋煮最省氣,凍餃子冷水壓,上氣關火,氣掉了就好,餃子不爛破,鮮餃子開水壓,上氣關火.你可試試看,我的方法最少氣,省水。
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餃子館流程:開餃子館流程[朗讀]
將肉宰細,加雞蛋、少許鹽、花椒、姜蒜末拌勻為餡.蔥花吃的時候才放。
營業執照加衛生許可證(需要醫院健康證),門面裝修狀況加桌椅,廚房用具等,一般來講在五萬以上,十萬以下.具體根據自己的要求來定,呵呵。
備齊材料,喜歡什麼餡的,就備什麼料,然後一個主要步驟就是和面,把面放在盆子裡,一個手一點一點的倒水,一個手和面,注意掌握水的多少,這決定了面的軟硬度.剁好餃子餡,擀好皮就可以包了?
想提高他員工的積極性,首先就是工資問題,其次就是言語問題.言語,平時多和員工溝通,他們是你的員工,除了客人,也就是他們可以給你帶來財富的人,知道他們所想的,知道他們所要的,有時候,你一句勉勵的話,就可以提高他們的積極性.工資,一個流程,按成績提成,基本工資可以稍微設置高點,先前給的500,可以每個人加到600,然後,每個月都有個獎金制度,按包餃子的速度,質量和效率,從員工中選出前三名,發此獎金,這樣,可以提高員工的攀比心理和提高他們的積極性.從你的角度來說,按以前每個人都給的提成,換成,每個多給點工資,把以前提成的錢,換成獎金制度,從中,你也可以省了不少錢了。