速凍的蒸餃蒸之前不需要解凍。因為速凍的蒸餃在解凍的過程中，餃子表面會出現水汽，導致餃子粘黏在一起，容易出現糊成一團的情況。因此一般建議餃子不用解凍，直接放在蒸籠中蒸熟即可。
烹飪技巧：
材料：凍餃子、蒸鍋、蒸籠、小刷子、食用油。
1、在蒸鍋內倒入適量的清水。
2、在蒸籠上刷一層油，往鍋里擺上買回來的速凍餃子。
3、蓋好鍋蓋，等待15-20分鐘即可。
4、在蒸餃子的時間里，可以用白醋、老抽、切好的大蒜調配蘸醬，蘸著醬料，味道會更好。
注意 蒸餃子時下面要有屜布，或者菜葉，否則容易粘連。或者在籠屜上抹上一層薄薄的油這樣蒸熟的餃子不會粘在籠屜上。