為什麼說玉米油是最差的油
1.玉米油中的亞油酸不耐熱，所以玉米油在煎炸或反覆受熱後，容易氧化聚合，對健康有害。因此玉米油油怕熱，適合燉煮、日常炒菜，不適合油炸。要控制溫度，別讓油鍋冒煙。
2.玉米油是最差的油嗎？不是，正常食用玉米油有沒有副作用。玉米油是在玉米精鍊油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。尤其是長康玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
3.：一方面玉米油中含有一定量的強致癌物質；另一方面玉米油中含有大量的不飽和脂肪酸，長期偏食，對人體也是害多益少。因此，專家指出，玉米油的優點比動物油多，但也不可偏食。正確的方法是：1份植物油搭配0.7份動物油。所以，忌偏食玉米油。
玉米油的優缺點
1、優點：玉米油中的亞油酸含量豐富，屬於高亞油酸型植物油，能夠預防心腦血管疾病，能夠保健身體；玉米油還富含維生素e，具有抗氧化、抗衰老、潤膚的 功效；另外，玉米油還富含維生素a、d、e，極易兒童消化吸收，此外玉米油所含維生素d對促進人體內鈣的吸收作用較大，對兒童骨骼的發育極為有利。
2、缺點：玉米油中的亞油酸不耐熱，所以玉米油在煎炸或反覆受熱後，容易氧化聚合，對健康有害。因此玉米油油怕熱，適合燉煮、日常炒菜，不適合油炸。要控制溫度，別讓油鍋冒煙。
玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然復合維生素e的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。
玉米油價格為何那麼便宜
其實關於玉米油的價格問題，只是一個相對的概念，和花生油這種高價油相比，玉米油確實便宜不少，但是和大豆油這種低價油相比，玉米油的價格已經是很貴了。
據筆者觀察，目前，市面上的純花生油每斤的價格多在10元以上了，而玉米油的市場價格多在7元每斤左右，但是大多數的大豆油的平均價格只有4元每斤左右。
至於說玉米的口感不如其他傳統油脂，這主要是由於其富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，氣味不是特別的濃郁，但是可以起到降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化的輔助作用。玉米油本身沒有問題，只要是符合國家標準，就可以放心食用。